2016.06.28 10:35入店。先客1組3名。後客多数。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は佐賀の武雄での作業。昼一集合なので念願の井出ちゃんぽんの本店に訪問です。
ほぼ開店時間に到着。この時間でも先客が。しかも待ってる間に店内が賑やかになる客入り。雰囲気的には地元の方々。愛されてますね。
お願いしたのは特製。デフォとの違いはキクラゲが載るのと生卵が入ることのようです。
6分ほどで大きい器に野菜とキクラゲがドッサリと入ったビジュアル。迫力ありますね〜

早速レンゲでスープを。
白濁豚骨スープでファーストインプレッションは味の輪郭の周囲は具材の旨みが飾り、中央から豚骨の旨みがズドーンと感じられます。
食べ進むうちに輪郭の周囲だった魚介や野菜の旨みがジワジワ押し寄せ、とても複雑で深みのある旨みになります。これはとっても美味しくてレンゲが止まりませんよ。

麺は中太のちゃんぽん麺。柔めな茹で上がりでスープを吸い込んでますよ。
博多でのモツ鍋の〆はちゃんぽん麺と決まってる自分。それは旨みの詰まったスープをタップリ吸い込んで麺とスープを同時に味わえるから。このちゃんぽん麺も一緒ですね。

具材はモヤシ、キャベツ、タマネギ、カマボコ、薩摩揚げ、豚肉、キクラゲ、生卵の麺ツ。
とにかく野菜の物量が凄い。二郎盛りですね。ただこの物量でもスルスルっと完食出来ちゃうのが不思議。これはスープの旨みが成し遂げる技でしょうか。
そしてキクラゲもタップリ。こんだけあると嬉しいですよね。コリコリ食感が堪らんです。
更に生卵だ。野菜の下に隠れんぼしていてその熱でジュルンと。これが麺と絡まると最高。んでスープも円やかで且つコクをアップさせますね。これは特製じゃなくとも欲しい具材かと。

よく井出ちゃんぽんは本店と支店では別物、と言われますが、それが身に染みて分かりました。このスープは秀逸だわ〜

機会があれば当然再訪&大台で。
常連さんらしき方のカツ丼も気になります。

ご馳走様でした。