６月２８日（火）１２時１０分頃訪問。先客ほぼ満席。後客多数。

この日は八重洲で２日目の講習会。
ちょっと早めのお昼にしていただいたので、地下直結のラーストへ。
しかし、昼時はどのお店も並んでいますね。
時間も微妙だったため、今回は早めに断念し、別をお店を探すことに
八重洲地下街にある老舗っぽいこちらへ伺いました。
旭川ラーメンと書かれており、味噌？とも思ったのですが、
確か塩も有名だった？ような気がして、塩をいただくことにしました。
野菜入りのメニューもありましたが、暑いのでデフォルトで。
カウンター席は一杯でしたので、４人掛けのテーブル席へ。
お次の男性と相席で、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系はライトな感じのスープ。
しかし、表面に多めのオイルが浮かんでおりコクを出してくれている感じ。
塩の加減は幾分濃い目で、しっかりとうま味も付与されていますね。
突き抜けた感はありませんが、胡麻の風味とともに結構好きな味わいです。
アツアツで最後まで冷めない感じもいいですね。


続いて麺を。
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中太と細麺の中間くらいの麺は加水率高めの少しウエーブのかかった麺。
茹で加減は普通な感じで、あまり突出した特徴はない感じです。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、もやし。

チャーシューは豚バラロールタイプ。
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まずまずの厚さで、やや濃いめの味付け加減。

メンマは平たいタイプが多めに。
ボイルもやしは軽く一掴み程度ですが、シャキシャキ。
多めの刻み葱もオイル多めのスープの清涼剤に。
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途中で胡麻を擦って更に風味をアップさせます。
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途中から、若い女子二人組も来店し、更に相席状態に。
おかげで、ゆっくりと味わいつつ、少しだけスープを残してフィニッシュ。


結構好きな味わいの塩ラーメンでした。
いわゆる素材の出汁で食べさせるというよりは、昔ながらの感じで
どこか懐かしさもありますね。
某サッポロ系の袋麺の雰囲気にも似た印象で、その袋麺が
大好きな自分には、ツボにはまった感じです。
また機会があれば、味噌か醤油を。


ごちそうさまでした。