じゃい(停滞中)
ノエル
お志乃
†なおと†
へた
コメント
まいどー
セカンドブランドオープン初日に訪問とはさすがです、黒い麺も相変わらず良い感じですね。
鴨ワールドなつけ汁と黒い麺との相性がどんな感じか感じてみたいですね。
GJ | 2016年7月9日 01:03毎度です～
さすが鴨男！先を越されましたね。
これは旨かったですな。
としくん | 2016年7月9日 07:04こちらの個性的な麺は、鴨の出汁もしっかりと受け止めてくれそうな気がします。
この一杯も食わねばですね。上野方面の外出時に狙ってみたいです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年7月9日 07:19おはようございます。早速に行かれましたね。
自分も昨日いだだき、新境地を大いに楽しみました。
麺のくっつきは自分も少々気になりましたが、
そのCPの高さに目を見張りました。
おゆ | 2016年7月9日 08:13おはようございます。
流石シャッターだったんですね。
あの鴨は美味しかったですね。
mocopapa | 2016年7月9日 08:16おはようございます。
鴨肉が半端なかったですね～
最後の3行、同感です。
kamepi- | 2016年7月9日 08:27早いですね〜〜
さんじは初でしたっけ？
今度是非金曜日以外も行ってみてください。
これはもうびっくりするくらい美味かったです。
NORTH | 2016年7月9日 10:02こんにちは。
いざと言う時は、本当フットワークが抜群ですよね。
初日に攻めるあたりはけんざいですね。
静岡へも今度連れて行ってください。
ももも | 2016年7月9日 10:04こんにちは。
初日に行かれるとはさすがです！Twitterとか見てる限りでは、昨日食べに行った方が上のコメントしている方の中にもたくさんいらっしゃったみたいで、皆さんのフットワーク見習わないと！
poti | 2016年7月9日 11:22こんにちわ〜
おっ、高得点！
金曜のみってハードルが高いですが、
なんとか狙ってみたいです！！
たく☆ | 2016年7月9日 11:25こんにちは。
・・・と言いながらも高得点ですね。
こちらスポンジきんちゃんですからのびしろは半端でないはずですよ。
glucose | 2016年7月9日 15:23とまそん＠ラーメン食べて詠います 様
どうもです！
金曜のみの売り切れ次第なのでハードルは高いですよ！
でも、鴨好きなら満足はされるかも？
じゃい(停滞中) | 2016年7月9日 21:38NORTH 様
どうもです！
旨かったですが、ぜいたくな鴨をいただいている私としてはもっとできるのではと思ってしまいます((^_^;))
機会があれば他の日も～
じゃい(停滞中) | 2016年7月9日 21:56ももも 様
どうもです！
タイミングはたまたまですが((^_^;))
鴨を謳っているということでそりゃ行かねばと思いました～
浜松もタイミングが合えば行きましょ！
じゃい(停滞中) | 2016年7月9日 21:58じゃいさん，どうもです。
この麺は，やはりつけがよさそうです。
金曜でしたっけ？
うーん。難しいかな。
RAMENOID | 2016年7月9日 23:14
職場の上司を携えてセカンドブランド初日となるこちらに突撃を敢行ヽ(*｀Д´)ノ
期待の表れか早くから並んでいる強者もいらっしゃるようで(￣0￣;)。そしてお祝いのお花もあったり～
定刻よりちょっと早く店主が登場して記念撮影～。暖簾をかけた後に開店。店内へ。そして券売機に向かい、指定の券を購入。奥様に渡して厨房からは背を向けてしまうカウンター席に腰おろし～
先客の言葉に期待が高まっているところに奥様によってお届け＼(^_^)(^_^)／
［案内］ http://photozou.jp/photo/show/1771915/238518550
［店主と］ http://photozou.jp/photo/show/1771915/238518578
［券売機］ http://photozou.jp/photo/show/1771915/238518599
［卓上］ http://photozou.jp/photo/show/1771915/238518606
トッピングは麺皿のほうに山菜と山椒。汁のほうに三つ葉、玉ねぎ、鴨肉。三つ葉はでかくていい飾り。山菜はいいリセット役。玉ねぎは量もあってしっかり効果を発揮している！鴨肉はたんまりと入っていて、鴨好きにはうれしいもの！そのうまさもなかなか！
汁はしっかり鴨ワールドとなっている醤油。生がらなどを大量に使っているというだけのものではあるかなと。かえしもいい塩梅で、油がワイルドさがあったのはしかと仕事やっている証かなと思う。鴨好きなら納得の美味というものだろう！
麺は浅草開化楼特注の黒全粒粉麺。唯一無二の麺をというものはそのままいただいてみればその小麦感は半端ない！風味の良さは間違いないもの！こしは〆られている分ほどよいもの。のど越しはするりといけて悪くはない。麺量は並なので150gくらいか。適量という印象。オリジナルで来ているものは風味は確かにいい。ただ、個人的好みかもしれないが、後の麺のくっつきがきになったのと、蕎麦感覚とはいえボソッと間がちょっと引っかかったかなと。細切れの麺も見えただけにもっと強い麺ができるとより楽しめそうな気がする。
途中で麺皿の山椒を麺に絡ませて汁につけていけば、その山椒のマッチ感がなかなかいい！適度な痺れと香りがいい刺激を与えてくれる！味変として効果的！
なお、スープ割りは出来るようだったが、これは個人的にはこのまま楽しみたかったので、しないでそのまま飲み干した！
ラーメンと蕎麦の融合というコンセプトできたこの鴨つけそばはしっかりそれにあったものに仕上げてきていてよかったと思う。鴨のよさも量もよかったし！ただ・・・。あえて言わせてもらう。まだこれは始まりですよね？まだここから伸びますよね？私はまだまだ伸びしろがたっぷりあると思っている。店主の熱意がある限りもっといいものができるはずと信じているので！多少高くなってももっといいものを出してほしいと思う！