ひさびさの東京出張です。この機会に話題のベジソバなるものを試さんとて、改札を抜けるとまっすぐにラースト突入です。平日の昼10分前、まだ人の動きは余裕で、前２人待ちのみです。注文はもちろんベジソバ900円、トッピングなしの基本のラーメンにしては高いです。もっとも普通のラーメンと比較しようもありませんが。

店員さんが白いワイシャツのお客様にはエプロンをオススメしています。気配りもあり、接客は良い感じで、挨拶も丁寧です。食後のお見送りも丁寧でした。

初対面の話題のベジソバはラーメンらしからぬビジュアルでとてもカラフルです。スープにはニンジンの香りがして穀類のポッテリ感やざらつき感もあって、とてもラーメンのスープとは思えません。ラーメンのスープというよりポタージュです。もっとも、山形のような地方の田舎でさえ無双庵さんのようなドロポタ系専門のラーメン店が出てきたわけですから、これはこれで充分にラーメンとしての批評に耐えうるものだと思います。野菜の甘味が全面に出ていますが、ゆずこしょうみそも付いていますのでお好みで調子を変える事ができます。

麺は平打ちのややオレンジがかった麺で、むしろラーメン麺ではなくもはやパスタと言えるかも知れません。トッピングの野菜はもろもろ様々揚げたりナニしたりカニしたり…店主の苦労が伺えます。

スープ、麺、トッピング、すべてにおいてラーメンの概念を覆すラーメンで、これ自体、もはやラーメンではない、新たな独自ジャンルの食べ物になっているのが凄いです。ラーメンとは思わずにオリジナルの麺料理としても美味いのは美味いですから、ケチのつけようはありません。唯一、ちょっと少ないかな？それだけ手が掛かってる？ごもっとも。御馳走様でした。