No.110 2016-JUL／冷たい煮干しの塩ラーメン※1日80食限定
¥880
『ツライノヨ』
経緯／東京駅から関西に戻る際に便利な“東京ラーメンストリート”での晩飯。で未訪なコチラに初訪。
店舗／一風堂出身ながら全く別ベクトルの独創的なラーメンで勝負し勝利した麹町に1＆2号店を構える“ソラノイロ”。その東京ラーメンストリートに出来た3号店。
時間／平日の晩飯時。
集客／店内ほぼ満席＋後続パラパラ。
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麺面／夏にピッタリなスッキリとした見た目ながら、パーツパーツに良センスな芸の細かさを垣間見るココんちらしい意欲的な麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238431290
スープ／清くも表面の油層により適度な飲み応え感があり、塩分濃度もジャストでしっかりシャープな塩気でいてショッパ過ぎない計算式。何より、思ってた以上の煮干し感に「おぉー」と声が溢れた冷たい中に凛としたインパクトを感じる冷たく旨いニボ塩スープ。
麺／やや平打ち気味な中加水の中細ストレート麺。ツルモチシコっと好食感で清らかなニボ塩スープとも相性抜群。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238431293
具材／低温調理系の鶏ムネチャーシュー、カマボコ、煮大根、甘めな（フルーツ？）プチトメイト、あおさ海苔、青ネギ、スダチスライス。この大根がこの冷ニボ塩スープにベリーマッチ。ナイスアイデア！
総評／スッキリ煮干し香る冷やし塩な一杯。
二本柱なレギュラーメニューも頂かねばですが、限定メニューの引力が強く悩ましのがツライノヨ。でも次回はビーガンなベジソバを啜ります。
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蛇足／食後の武器の爪楊枝にもミントの香りをプラス。気が利いてますね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238431291