７月１日（金）１８時頃訪問。先客５人。開店時２０人くらい。

この日は将君が従業員として炊くスープの最後になると聞き、お邪魔しました。
丁度、法務局に行く用事があったので、早上がりしました。
結局、法務局で時間がかかってしまい、出遅れましたが、
高速道路も比較的スムーズで、今回もいいポジションをゲットです。
定刻となり、開店となりました。
２日前にお邪魔したばかりで、将君も三村さんもちょっとビックリの様子。
そう、将君が取り仕切るまっするカフェの最終開催が予定されていましたが、
先に予定が入ってしまっていた為に、伺くことが出来なくなった為、
実質上、将君の最後のスープをじっくり味わいたいと思います。
食券を購入してカウンター席へ。
２ロット目で待望のご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12179274425-13694218307.html

今回の濃厚はウルメを中心に仕上げてくれたようです。
上品な味わいに僅かに甘みもある感じでしょうか。
他の煮干を合わせることにより、程よいビター感も出ていますね。
しっかりと濃厚に仕上げてくれています。


続いて麺を。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12179274425-13694218447.html

中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、スープとの相性もばっちりですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

今回も分厚く切られたデフォルトチャーシューと
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12179274425-13694218588.html

将君作の焼豚。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12179274425-13694218809.html

鶏も好きですが、豚も絶品ですよね。
今回もいつもと甲乙つけがたい神豚ですね。

味玉も安定のクオリティで、いい感じの黄身の状態。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12179274425-13694218972.html

今回は海苔も増してみました。

ゆっくりとスープを味わいたかったので、今回は和え玉は我慢。
しっかりと最後まで味わい完食です。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12179274425-13694219152.html


将君お疲れ様でした。
最後のまっするカフェに行けなかったのは非常に残念ですが、
今後独立に向けて、準備を進められると聞きました。
どのあたりにどのような展開をされるのか、非常に気になりますが、
決まり公表されるまで楽しみにしておきたいと思います。
三村さんにとっても、一番の助手、いや一番弟子と言えるでしょう。
今月の下旬には、新しい従業員さんも加わるようですし、
将君も時々アルバイトではお店に入られるようですので、
今後も伊吹さん、将君の展開を微力ながら応援していきたいと思います。

http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12179274425-13285187665.html


ごちそうさまでした。