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コメント
こんばんは
スポンジ屋行って来ましたよ
冷やし残念でしたね
濃厚煮干しは出す店が多いですから新たな驚きも無く、自然と食べ手の目も厳しくなりがちですよね
色々工夫しながら頑張って欲しいですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年7月12日 20:27こんばんはー
マニア向けの煮干しでしたか
確かにこれは凶暴そうです
スープ割りでニボニボもアップですね＾＾
キング | 2016年7月12日 20:40こんばんはぁ～
濃厚煮干し 久し振りじゃないですか。
これ私がいただいたら、多分厳しいでしょうね。
太麺で茹でが足りないとなるとそれだけで嫌になっちゃいますから。
mocopapa(S852) | 2016年7月12日 21:00こんばんは！
店主さんがいないので、まずテンション下がり
硬い茹で加減で更に下がっちゃいましたかね。
濃厚ニボは本当に油の扱いが難しいですよ・・・
makishi | 2016年7月12日 21:11こんばんわ～
マニア向けの煮干しは最近食べてないですねぇ～。
濃厚なのはイケますが、油が多くシツコイのはちょっと…って感じです…。
昔は問題無かったンですけどね。。
たく☆ | 2016年7月12日 21:31毎度です～
定期的に通われてますね。
しかも濃厚ニボとは珍しい。
仰る通り、このタイプはかなり食傷気味で、
明らかな差別化を期待しますがなかなか。
としくん | 2016年7月12日 22:13どもです。
目新しさは無さそうですが、なかなか美味しそうです。
冷やしは私も期待したいです。
ピップ | 2016年7月12日 23:45North Coastさん，どうもです。
濃厚煮干のつけ麺自体が，まだまだ一般的ではないかもしれませんね。
貝はいただいたので，次の機会があったら煮干で。
RAMENOID | 2016年7月13日 02:09こちら、こういう濃厚な攻めもする店なんですね。
貝出汁のテクニシャンというイメージしかなかったので、意外でした。
こちらの冷しも旨そうですね・・・・。
また情報次第で突撃してみたいです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年7月13日 07:43濃厚なドロニボって意外に煮干しの香りって立ちにくいですよね⁉︎
スープで割って、フワリと煮干し香るってのが好きです。
初めからチンタン食べれば良いのか（笑）
かくみや | 2016年7月13日 07:50こんにちは。
これは一般市民が見たらドン引きしてしまうようなマニア向け濃厚ニボですね。
次回は冷やしをいただけますように。
glucose | 2016年7月13日 08:54こんにちは！
＞セメント色をしたつけ汁は相当煮干を突っ込んでいるのでしょう。
＞苦味やえぐみも感じるハードなものなので、マニア向けですね。
これは自分にはハードル高いかな～……
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年7月13日 10:17見た目からして、濃そうですねー＾＾
私には無理そうですｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年7月13日 10:55こんにちは。
これは、今の自分には厳しい感じです～
冷やしやってれば狙ってみたいです。
kamepi- | 2016年7月13日 12:11こんにちは。
つけ汁の色がいい感じですね。
かなり、ごつごつ仕込んだ感じですね。
これからの季節は濃厚系のつけ麺も欲してきます。
ももも | 2016年7月13日 12:12こんにちは。
見るからにニボニボしてますね～！濃厚ニボは大好きなので、食べてみたいですが、貝塩ラーメンの方が個性はあるとなると、初訪時のオーダー迷いますね～。
poti | 2016年7月13日 14:15ちはー
お目あてがなくて、残念でしたね。
これをやっつけらるのは、元気な証拠でしょうね。
こちらだけで終わりでなかったですし（笑）
おゆ | 2016年7月13日 15:00こんいちわ～
こちらオープン以来通われてますね～！
セメント色のつけ汁がかなり凶暴そうですね。
コレはまさしくマニア向けでしょう♪
自分は全く問題ないので大丈夫かと思いますが。
バスの運転手 | 2016年7月13日 17:36こんばんは^ ^
濃厚そうなつけ汁の色ですね〜( ^ω^ )
私はまだ濃厚なのはちょっとなんですが美味しそうです！
ヒデ | 2016年7月13日 22:08おはようございます。
これは私にはキビシそうです（笑）。
ノースさんの採点も、同じ濃厚煮干しなら「ちとせ」で、って感じですもんね。
まだ行ったことがないお店なので、いずれ行ってみたいです♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年7月14日 05:10こんにちは〜。
セメントカラーのニボつけ汁が美味しそうですよっ♪
麺もレアチャーも美味しそうなので､
ご近所ならスグに追従したかったデス..。
よっしーＲ | 2016年7月14日 10:55
濃厚煮干しつけ麺 800円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12179919038.html
限定の冷やしなどを提供している様子を
最近Twitterでよく見ていたので行ってみました。
約1ヶ月振り4回目の訪問になります。
前回同様10:40でポール。日陰にて待ちます。
待ってる間に券売機をチェックしましたが、
どうやら冷やしの限定はなさそうです( ⚈̥̥̥̥̥́⌢⚈̥̥̥̥̥̀)
定刻どおり開店となり、男性スタッフに限定の有無を確認すると、
やはりやってないようなので、デフォのつけ麺をチョイス。
女性スタッフはいつものお二人ですが、
男性スタッフは初めて見る方で、店主さんの姿がありません。
調理担当はその男性スタッフでした。
およそ10分ほどで提供となりました。
セメント色の凶暴そうなつけ汁に、茶色がかった太麺、
ピンクのレアチャーシュー、大きめな海苔の布陣。
自家製の太麺は全粒粉入りの茶色いストレートタイプ。
表面はツヤツヤしていて、加水率はミディアムくらいでしょうか。
茹で加減が少し足りないように感じました。
咀嚼するのにかなり力を要します。
セメント色をしたつけ汁は相当煮干を突っ込んでいるのでしょう。
苦味やえぐみも感じるハードなものなので、マニア向けですね。
動物系は鶏豚を使っているのでしょうか。 塩分濃度はやや高め。
煮干油はやや多めで、ちょっとしつこい感じです。
トッピングのレアチャーシューはハムのような食感。
以前と少し変わったでしょうか。
脂身の多いほうは、つけ汁に沈めて置きました。
熱を入れてあげた方が美味しくいただけますね。
大きめな海苔は香りのいい良質なもの。
つけ汁の中にある細切りメンマはコリコリとした好みのタイプ、
刻みタマネギはもっと欲しいですね。
最後にスープ割りをいただきました。
ニボ感がアップして美味しいですが、もともと塩分濃度高めなので
しょっぱいと感じたら、足してもらったほうがいいと思います。
想像したものとほぼ違いはなく、少し拍子抜けしましたが、
濃厚煮干としてはまずまずの出来栄えだと思います。
貝塩らーめんのようなオリジナリティ溢れるものではないですね。
冷やしが提供されるようになったらまた訪問したいと思います。
淡麗系の貝塩つけ麺なんかも開発して欲しいですね〜
ご馳走さまでした。