平日の午後1時30分に到着。
系列の一燈には行列が出来ていたが、こちらはなし ありがたい。

入り口右手の券売機で食券を買う。
店内は７割の入り。後続は6名。

待つこと数分で運ばれて来た。

恒例の撮影の後、スープを一口。
煮干しの風味とエグミも感じるが、まろやかな動物系に 醤油も強めのチューニングのスープ、なかなか美味しい。

麺は中細ストレート。
固めに茹でられて、パツパツと美味しい。

トッピングは、豚の角煮を思い出させる少し厚めのチャーシュー。
太めのメンマが二本。
小さい海苔と三つ葉。
薬味は細かく刻まれた玉ねぎ。
どれも口直しにはいいのだが、量がもう少し欲しい。

途中飽きることなく、完食。

総評は、濃いめの煮干しだが、煮干しだけでなく動物系のコクと醤油の風味とで、美味しくまとめられた一杯。

同行の妻が、卓上の鰹の割スープを入れて「美味しくなった」と言っていたので、ニボラーでないふつうの人には エグミ等で煮干しがキツめなのかもしれない。
逆に ニボラーには限定だが 極濃があるので、これでは物足りないのかも知れない。
そう言う意味では ちょっとどっちつかずで中途半端な立ち位置なのかも。

だが、コスパも悪くないし、店員さんの応対も素晴らしい、さすがの一流店。

点数は84点。

ごちそうさまでした。
美味しかったです。