No.108 2016-JUN／あっさり淡麗特製煮干し細つけ麺 200g¥1000
『夢の街』
経緯／トキオ出張の後半。城東エリアでの商用の後、少し足を伸ばしてコチラに念願の初訪。
店舗／“一燈”ブランドの比較的並びが少なくアットホームな雰囲気の落ち着く一燈。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238277507
時間／平日の早めな晩飯時。
集客／店内先客10人程＋後続続々。
-----
麺面／昆布な風呂に浸かるキレイな細麺、ダークブラウンの淡麗な煮干し醤油スープ、プチ豪勢に＋200円でUPデートしたグレード感を感じる具皿の合わせ技によりテンション急上昇な麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238277656
スープ／マニア向けなエグみや苦みは皆無で、万人に向けた適度なニボチューン。コイツは美味い！と身体が頷き悦ぶバランシーな煮干しが主体のスッキリ上品な味わい。ややオイリー気味ってのも嬉しいっす^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238278143
麺／昆布水に浸かって提供されたソレは、全粒粉がポツポツと練り込まれた少し波打つほぼストレート細麺。細い中にもムチモチと弾力があり喉越し良好。昆布水コーティングでそのままでも美味しく、更に麺がスルスルと解け食べ易さにも一役買っている様です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238277808
具材／汁内に柚子を仕込んだ鶏団子、三つ葉。別皿に煮豚、極ショッパウマのパストラミ、阿部さんの鶏チャーシュー、味玉、海苔3枚。
後悔／この上品な世界観の中で唯一の強めな味付けな嗜好旨なパストラミ。最低でも2枚食べたかったかあチャーシュートッピングにすれば良かった。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238278359
総評／上品な煮干しのあっさり淡麗な大人の逸杯。麺、汁、具の三者全てにおいてハイクオリティ。濃厚の方も気になりますが、次回も淡麗をチャーシュー増しで頂きそーです。
てか新小岩は一燈グループが勢揃いで超羨ましい。夢の街ですね^^
-----
蛇足／翌日は夢の国。ラーメン諦めてましたが意外な場所で麺を啜る事になりました。