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「背油魚介つけ麺 750円 (麺少なめ 200g)」@麺庵ちとせの写真7/14 木

オジサングループの有志での夜ちとせ。
生憎の土砂降りにもかかわらず (笑)
4名が集結しました。



7/4から始まった夏メニュー
1)ざる麺 700円
2)表題
3)強炊つけ麺 800円
前回は3)だったので、今回は2)を選択。

●『デフォのらぁ麺が息つ”いている旨さ』

前回の強炊つけ麺では、
6/13限定の鶏豚魚貝らぁ麺に通じる旨さに、
唸りました。
http://ramendb.supleks.jp/review/1001971.html

今回の表題では、まいけるさんがおっしゃるように、
現在休止中のデフォのらぁ麺の面影も感じられて、
こちらも旨いですね〜♪
http://ramendb.supleks.jp/review/1001378.html

メニュー名のとおり、らぁ麺よりも、
鰹メインと思われる節系と煮干しが良く効いていますが、
過剰な塩気が無いのが、良いですね。
そして、醤油は相変わらずキレがあって旨し。

自家製のムニュモチッとした太麺は、
今宵もご機嫌也。安定した出来栄えです。
前回レポで書いたように、
歳を考えて、少なめでお願いしましたが、
旨いのでちょいと後悔〜笑(デフォは240gです)

でも仕方ありませんね。
「腹8分め医者要らず」と申しますし〜また大苦笑

●『背脂でなく背油と書くのは。。。』

背脂は上質で、クドさやしつこさはありません。
麺に絡み付き、まろやかな甘味やコクを付加してくれ、
まるで上等な「豚の香味油」のようです。

今回は、背脂でなく背油としているのは、
その辺りの雰囲気を表したかったから〜?
(オジサンの単なる妄想かもしれません〜笑)

●『肉も旨い』

つけ汁に潜むチャーシューのブロックは2種類。
肩ロースのレアタイプと煮豚のバラで、
どちらも旨い〜♪ 大きめなのも嬉しいところ。

なお、レアタイプは、仕入れの関係等から、
ロースから肩ロースに再度変更したそうです。

そして、まいけるさんがおっしゃるように、
汁そばより濃いめの醤油風味で、
ワイルドなアクセントを付けているところも、
ニクいですね。

玉葱が入ってのスープ割りで、
らぁ麺の雰囲気も楽しみつつ、完食でフィニィッシュ。
御馳走様でした。

美味しい味玉のサービス、有り難うございます。

●『おわりに』

折角なので、
そのときの幸福感を動画にもおさめてみました〜笑
https://mobile.twitter.com/DrummerOyu/status/753563689903468544/video/1
このレポでの写真は、
この動画の最後の部分の雰囲気を表してみました。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 64件

コメント

こんにちは。

動画までしっかり拝見しました^_^。
つけ汁、具沢山ですね。
腹八分目医者いらず…今後心しておきます(^_^;)。

glucose | 2016年7月18日 13:04

こんにちは。
安定のちとせさんですね。
腹八分目。
しっかりと心に刻みます!真顔

イケちゃん | 2016年7月18日 14:33

その節はお疲れ様でした。ひどい雨でしたね。(◜०﹏०◝)
まだあと二種類のつけ麺を食べなきゃと思っていたら、
また新たに冷やしも提供されるとのこと。
頑張って通いたいと思います。

NORTH | 2016年7月18日 16:03

こんばんは。
もう、すっかりこちらの虜ですね~
今日はミョウガにやられました。

kamepi- | 2016年7月18日 17:34

毎度です~

ひどい雨の中、お疲れ様でした。
これ美味しかったですね~
一気にファンになりましたよ。
ところで、トップのお方、分かってんのかなあ↑↑↑

としくん | 2016年7月18日 17:52

こんばんはー
動画見ましたよ~~
家族に何の音??と言われながら。。。
次女はラーメン啜る音と直ぐにわかったようですが^^
雪化粧にゴロゴロチャーシュー良いですね

キング | 2016年7月18日 17:54

こんばんは!
自分も次回は麺少な目でいこうかと
思ったけどや~めたw
どんなに腹パンになろうとイケ麺楽しみましょうw

makishi | 2016年7月18日 18:33

こんにちは
その節はお疲れ様でした。
土砂降りでおかげでゆっくり出来ましたね。
次は1か3か悩みます。

mocopapa(S852) | 2016年7月18日 19:31

この一品は僕も食べてみたいんですよ。
麺もヨダレもんですが背油たくさんのつけ汁はタマランですね(笑)
年を考えて少な目が・・逆に仇となりましたかw
肩ロースのレアタイプですか~また旨そうー
しかし、グループ交際は順調のようですね~
でもなぜなのか、そのグループに入りたいと思わない自分がいますねw
そっか、僕は一般人だからだ(笑)
ちなみに動画が見れません(泣)

右京 | 2016年7月18日 19:55

こんばんわ~

こちらでは、背脂タップリのこんな一杯も提供しているんですね♪
自分は先ず初訪問を果たさないとなんですがw(^。^;)

バスの運転手 | 2016年7月18日 21:58

おはようございます。
これは美味しかったですね~。
また食べたいと思うんですけど、
他2種も食べたいし、別の限定も出そうだし。
毎日行けたらいいのにな、って思っちゃいます♪

アゲインです(笑)。

>何だか、家元が、ジャズの名プレイヤーのように、
>思えてきましたよ〜笑
>聞きに行く=食べに行く度に、
>違ったアドリブが楽しめるような感じかなと。

言い得て妙ですね~。
マイルスはアルバムごとに違うことやってるけど、
どれを聴いてもやっぱりマイルス。
それとまさに同じ雰囲気だと思います♪

おゆさん,どうもです。
こちらの麺を浸け麺で堪能……考えただけでもたまらないですね。
醤油かと思ってたんですが,毎日暑いので,これがあったら流れそうです。

RAMENOID | 2016年7月19日 06:16

淡麗醤油が好きなんですが、
やっぱり次回は、背脂のつけ麺かな〜。
旨そう!

こんばんは~
こちらもおいしそうですね。
ムニュモチ麺がすごく気になります。
このタイプで醤油のキレをしっかり出しつつ、塩気をしっかり押さえているのもいいですね。
それでいて背油がくどくならあないところがさすがのセンスを感じます。
メニュー名のとおり、らぁ麺よりも、
麺量は大盛でお願いしたですね(笑)

KJ7 | 2016年7月19日 21:38