むしむしする空気の陽気。
此方に入った途端キンキンに冷えた店内！
今時有り難いエアコン調整で嬉しい。。。

今日はホールスタッフに、『阿吽』浅草店
の辞めた元店長が接客していたので、やはり
此方が『阿吽』グループだった事を確信した！

今日は『阿吽』でも未発売の黒胡麻汁なしを
頂くことにした。辛さはデフォの「普通」。

相変わらずシックな店内。ＢＧＭはジャズで、有線だろうが今日はチェット・ベイカーが掛かっていた。
いわゆるそういう路線の雰囲気な店なのである。ま、有りがちといえば有りがち。。。

如何にも『阿吽』式の「汁なし担々麺」である。上等な仕込みの炸醤肉末！干し蝦も沢山入っている。
以前頂いた「汁あり」よりも花椒の痺れは効いている。黒胡麻の甘味と香りの周りを花椒の香りが包む。
全体には「汁なし」の方が『阿吽』の流れを継いでいるように感じた。。。

唯一無二の『阿吽』の汁なしは麺が太く手もみ風であったが、この麺は黒胡麻が練り込まれた全粒粉麺
のようで、麺の色自体もグレーでまるで蕎麦のようにも見える。しかしモチモチ食感は明らかに中華麺！

そこそこ辛味と痺れが有る大人の風味は、正直後半飽きてくる…。
白胡麻の汁ありのような甘味がもう少しあっても良かったようにも思うが、このビターなバランスは
此方の個性であり捨て難い。いずれにせよ白胡麻よりも濃い風味の黒胡麻、その性質が素直に食べ疲れ
する要因にもなっている気がした。ま、これくらい個性と主張のある「汁なし担々麺」は珍しいだろう。

『阿吽』の汁なしよりも明らかに花椒の痺れも円やかなバランスだが、全体の洗練されたスパイシーさ
と圧倒的な旨味の本格感は「阿吽汁なし担々麺」の入門編ともいえる仕上がりになっている…。

前回も貰った此方のサービス品である京都の飴！
どこの店の飴かは知らないが、凄く美味しいので今日は二つも頂いて帰った。。。

ご馳走様！