今日も寒いのに 前回パスしたので 今回は思い切ってオーダーです。 豆乳仕立のスープとありますが 味はいかほど。
まず麺は、キンキンに冷えた平打ち麺です。冷えている分腰がいつもの倍はある印象、この寒さでも冷たいものは冷たく提供する姿勢は好きです
味は豆乳ベースの鶏白湯割なのかしら、トッピングの頬張り具合で味が変わります。 細切りポテトチップスは よく麺と混ぜて食べると芋と油のバランスが上がります。ノリはやや濃い味付けに変わり磯香りをかすかに感じます。特筆なのはこの葉っぱです、わさび菜なのか食べたことはあるけど名前が出てこない 香りのある野菜で 好印象です。畳鰯はやや高塩で千切って混ぜ混ぜしたら全体が高塩になってしまった。
味はトッピングの頬張り具合で七色に変化。
そうでありながらも食感の王様級の中華です。
畳鰯は ねちゃ！ 海苔はコリコリと湿気を吸ってぐちゃ！野菜シャキッと ポテトはサクサクとしっとりしたホッコリ感、スープを吸う前とあとでも代わる食感も面白い
残念なのは、むじゃきにしては 味のバランスが悪いかな 試作品といった印象なのが残念