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「7.18限定 冷たい豆と魚の麺 (仮) 900円」@麺庵ちとせの写真一端終了しましたが、
期間限定として、近日にデビュー予定です。
新作につき、先あげです。




7/18の海の日、
この日のお店のブログで気になりました。
14食につき駄目もと覚悟で、14時過ぎに現着。
概ね満席、ときに中待ちと、中々の盛況ぶりでしたが、
幸い残っていました。

以下ブログから抜粋
>来週(25日からの週)から提供予定の
>期間限定夏メニューです。

>まだスープ、トッピングは
>試作段階のものでしたので
>来週あたりから始める予定のものとは
>異なります。

冷製スープで、汁有りの冷やしになりますが、
洋風でお洒落なビジュアルですね〜♪

スープのベースは、
ビシソワーズ (冷たいジャガイモのポタージュ) 。
「豆」は枝豆で、
「魚」は和風魚出汁 (節と煮干し) とのこと。

麺の上に、サイコロ状の肩ロースレアチャーと、
夏野菜のラタトゥイユが添えられています。
野菜はトマト、茄子、ズッキーニ、ピーマン。
バルサミコ酢、ハーブ等が入ったオリーブオイル、
何らかの (苦笑) スパイス辺りでの味付けと思われます。

自家製麺は、断面がほぼ正方形のストレート中細麺。
全粒粉も視認できます。モチッとした歯応えに加え、
パツッとした歯切れの良さもあり、おそらく、
煮干らぁ麺 (現在夏メニューのため休止中)とともに
登場した低加水麺かそれに近いものと思われます。

さて、いただいてみると。。。
ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!! オイチー(笑)

冷たい辛口の白ワインでやっつけたくなるような、
美味しさです。
(生憎、コチラにはありませんが〜苦笑)

若き御主人、今度は洋食の手法を取り入れて、
新たな扉を開けようとしていますね〜(嬉)

御馳走様でした。またお邪魔しますね。

なお、美味しい味玉はサービスいただいたものです。
有り難うございます。

● おわりに

この幸せな風景を、
恒例の? (笑) 動画にもおさめました。
https://mobile.twitter.com/DrummerOyu/status/754921920965939200?p=v

試作段階といっても、十分に美味しかったです。
更なるブラッシュアップにも期待したいですね。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 64件

コメント

毎度です~

昨晩は有難うございました。
鶏白湯かと思ったらビシソワーズですか!
これはリリース後に是非食べてみたいですね。

としくん | 2016年7月21日 12:33

アゲイン。

ところであの餃子の一龍、中々良さげですね。
ホッピー餃子、次回是非!

としくん | 2016年7月21日 12:35

こんにちは!

これはかなり美味しそうなビジュアルですね~!
夏のスープ冷やしラーメンには当たりハズレが多いですがコレは良さそうです。^^;

4門 | 2016年7月21日 12:47

最近動画が板についてきましたね。(^Д^)
これはかなり期待出来そうです!
来週早速行ってみたいと思います。

NORTH | 2016年7月21日 13:51

ビシソワーズの冷やし中華!
これ微妙に近年の流行りですかね。
これはすごいなー。これ食いたいー。

こんにちは。
これは洋風な感じで美味しそうですね~!最近、特に茨城の方で洋風な冷やしのレビューをたくさん見かけるので、こういう系統をこの夏は攻めたいと考えてます。

poti | 2016年7月21日 16:16

こんにちは。

私が見たのはこちらの動画でしたね(^_^;)。
夏季期間はつけ麺だけと思っていたので、汁そばに出合えるとサプライズだったでしょうね。

glucose | 2016年7月21日 16:42

こんばんはー
いや~~お洒落ですね~~
これで試作とはまだ完成でないんですよね
お、恐るべしデスね

キング | 2016年7月21日 19:32

こんばんわ。
相変わらず、おされなラーメン食べてますね。
最近の動画シリーズも楽しく見させて頂いております!笑

イケちゃん | 2016年7月21日 19:34

どもです。
新たな扉を開けましたね。
センスの良い人は何を作っても旨いのかと。
動画が動かないのは、プログラムがふるいから?

ピップ | 2016年7月21日 20:16

むむむむむむ
ムキー!このデフォ食べれて
本当に羨ましい!
あ、デフォって初期段階のやつね!
これの提供始まる前に夏メニュー
コンプできない・・・・・・。

makishi | 2016年7月21日 21:24

こんばんは。
これと迷ったんですがね~
まだ、こちらでは当たりを引けてないです~

kamepi- | 2016年7月21日 21:32

こんばんは~
ビシソワーズ、大好物なのでぜひとも食べたい一杯ですね。トッピングの野菜もおいしそう。
こちらの店主さんもいろいろな技を持たれてますね。今度は洋食ベースなんですね。
期間限定ですか。でもつけも食べたいし迷います。

KJ7 | 2016年7月22日 02:40

おゆさん,どうもです。
和のイメージがある店ですが,チャレンジしてますね。
ビシソワーズのラーメンはいただいたことがありますが,これは魚介も使っているんですね。
食べてみたい。おっと醤油が先?

RAMENOID | 2016年7月22日 05:15

おはようございます。
こちらが単純なベジポタを出すはずがない、
というのは容易に想像ができます(笑)。
ってか、これ、醤油入ってないんですかね?
だとしたら、ご主人、チャレンジですね。
マジ楽しみです♪

こんにちは。

ビジソワ系ですか。
って、あんまり詳しくないのですが・・・
つくばのはりけんさんで頂いたのは、良く覚えています。

ももも | 2016年7月22日 12:27

これまた変り種ですね~
ビシソワーズですか~こういうのを美味しいって
言わせるのは本当に難しいですよね。
キャッホーイ!!オイチーってw
それと動画に嵌ってますね(笑)
その動画は残念ながら見れません~ブヒ。

右京 | 2016年7月22日 12:37

こんにちは
これ楽しみにしてますよ。ビシソワーズに玉ねぎ少し入れると甘みが出て
美味しいと思いますね。それとトリュフオイルを少し。
バゲットとワインも一緒にいただきたいですね。

mocopapa(S852) | 2016年7月22日 18:00

こんにちわ~

ビシソワーズ系は大好きです♪
特に枝豆って言うのがまた素敵です♪
これからの季節にも最高ですね~!!

バスの運転手 | 2016年7月22日 18:35

こんばんわ~

こういうの好きっス!!

コレは狙ってみたいかも~♪

たく☆ | 2016年7月23日 21:59