Item: ENTERTAIN麺T style JUNK STORY M.I Label
Rating: 90
Author: くみちょう

90点

ENTERTAIN麺T style JUNK STORY M.I Label（大阪府大阪市天王寺区）

「塩そば溶岩焼バージョン」を頂きました。まずは溶岩で焼くチャーシュー、ネギ、メンマ。大きめの熱された溶岩でお好みに焼きます。チャーシューは３枚あるので、レア、ミディアム、ウェルダンと自分で焼き加減が調整できます。ネギを先に敷いて香ばしく焼きました。メンマも焼きすぎくらい（笑）焼き終わる頃程なく着丼。まずはそのまま！大葉が効いて旨い！さっぱりなのにコク深いスープに感激。北海道と沖縄のコラボ自家製麺に合います。溶岩で焼いた具材を全部乗せて完成形で頂きます。チャーシューの肉汁が惜しみ無く鶏を使った出汁と相まってこれ又旨し♪3枚のチャーシューのそれぞれの旨味が焼き具合の違いほどは分からなかったですが旨いもんは旨いんだわ❗店主のこだわりは果たして何処まで行くのでしょうか？もちろん完食全汁ご馳走さまでしたm(__)m今度は限定鶏白湯を！