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85点
塩出汁つけそば＋味玉[つけ麺/塩]
神田とりそば なな蓮（東京都千代田区）やくまる

「塩出汁つけそば＋味玉」@神田とりそば なな蓮の写真19時


塩出汁つけそば＋味玉


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の鶏の旨味、甘味の出た塩味。基本あっさりで優しいだが、出汁感がしっかり出ている

麺は、中太ストレート。喉越し、喰らう中間タイプ

具は、焼き鳥、味玉、メンマ、椎茸、ねぎ。
鶏肉は、柔らか香ばしジューシータイプ
味玉は、控えめ半熟タイプ

トータル的に、塩、鶏ともに旨味を生かした他にはない一杯
ごちそうさまでした

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