通常の中華そばは、細麺に、ロース肉チャーシューの組み合わせです。

これを裏メニューとして、太麺の豚バラチャーシューに変更、と言えばほんとにやってくれます。

要するにつけ麺用の太麺とバラ肉チャーシューを温かいラーメンに使用してくれるわけです。

スープはもともと絶品でしたし、醤油のカエシもちょうど、しょっぱすぎず薄すぎずと言う点が、好感持てます。
煮干しの風味が入っていますが、しつこすぎず、鶏がらや野菜などの文に混じって、静かな味に仕上げている感じです。
煮干しを使っているかはわかりませんが、間違っていたらごめんなさい。

太麺は、加水率低めの四角いストレート麺でした。腰があってお口の中で適度に反発してくれて、たまりません。

バラ肉チャーシューは巻いていないタイプで、長方形でした。
ほろほろと崩れるタイプではなく、かみしめるタイプがこれがまた良いんですね。

しかも、盛り付ける前に炎で炙ってくれますから、いい感じのチャーシューなんですよ。通常はチャーシューは1枚だけです。写真はたまたま1枚おまけにくれました。ありがとうございました。