2016.7.25
　開店5分前に行くと待ち客がおひとりいる。住宅地の人気店。
　「冷やしそば」は『＊かつおぶし香るスープ・煮玉子は半分：氷の様な海老水晶・トマトのバターがけ・やさいなど・・彩り豊か』との触れ込み。

　手の込んだ小物トッピングが多彩。赤を加えた彩り。並びはそれほどきれいではない。麺が浮き出てるし。

　少々の鶏が加わった鰹節の味が最初。醤油が深みを加えて美味しい。
　それで、これレンゲを差し込む場所で味が違う。
　写真を参照していただくと・・・奥側はジュレが掛けられてトロトロとしており鰹醤油。
　手前側は酸味ありの冷やしスープ。右側は野菜の味が溶けだしていて鰹に勝る。
　登頂にはちょっと辛味が付いたこれはなんだろう・・？

　野菜はモヤシにニンジンなどが冷やされてチャーシューの下にある。
　これ食べているとモヤシの頭みたいなコリってのが時々来る。モヤシの頭は見当たらないんだけど、これが結構好きだ。

　コリコリと締ったメンマに海老水晶。ゼリーに閉じ込められた豆と海老です。ミニトマトにくっついているのはチーズでしょう、と思ったら冷やされて固形化したバターなんだ。
　チャーシューは鶏みたいな脂っ気がない豚で、冷えているけど美味しい。
　ちばき屋直伝の半熟玉子がデフォで半分乗るのはうれしいです。ゼリー状の黄身。
　味付けは薄めで味はスープに委ねるかたち。

　麺は冷水で〆られた中細ストレート麺。コッキリとしている。羽田製麺の麺箱からの麺なんだけど、昨年春に来たときは聞いたとことがない製麺所だった記憶ありです。