【要約】味噌と豚骨のバランス重視の家系味噌。
【入店状況】2016-07-27 1144入店。先客11名、後続3名。
【注文】味噌ネギラーメン(930円) 。好みの指定は全て普通とした。
【待ち時間】9分。先客の調理待ちのため少し待たされた。
【麺】中太麺。もちっとした食感の家系らしい麺だ。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】豚骨ベースの味噌スープ。味噌は赤というより白に近いものか。味噌の風味はそれほど突出している訳ではないが、豚骨がしっかりしているためか、薄っぺらい感じはない。ニンニク、豆板醤による味の変化はしなかった。刺激を加えるなら豆板醤少々加えると良い感じになりそう。
【具】挽肉、揚玉、コーン、ほうれん草、葱、海苔、うずら。チャーシューの代わりに挽肉や揚げ玉が入っているようだ。揚玉と家系の組み合わせは珍しい気がする。後の具は家系らしいもの。葱の香味と食感が良い働きをしている。
【感想】やや味噌感は弱いがトータルでは十分満足できた一杯。次回、この系列で食べる時は醤油を味変して食べてみたい。