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「ばり濃」@ばり嗎 東松山店の写真15時頃入店。食券の券売機が店内と入口との狭間のスペースにあり西陽で暑い、とっとと買おう。
カウンター席は客席同士の向かい合わせになっており、厨房を向いてないのがちょっと残念。

休憩の店員さんが隅でドカ盛りのまかないをかっ込んでいるのを横目に見つつ待つことしばし。
今日は「ばり濃」を頂く。

よくかき混ぜる・・・いつもとなんか手応えが違う。このスープとろっとろだ。

れんげで一口。
豚骨風味?、だけど醤油がスッゴク主張してる、醤油の風味がイイ。
「和風のポタージュスープ」とでも言ったら良いか、濃厚でトロトロでコクがある。
卵の黄身を思わせるようなコクだ。

細身の麺にトロトロのスープが良く絡む。
溶き卵のような舌触りとコクのおかげで極細麺のカルボナーラを食べてるみたいだ。

チャーシューには豚の三枚肉使ってるのかな。
赤身と脂身それにゼラチン質で3通りの食感と味が楽しめるのが面白い。
ホントは全トロトロのお肉が好みなんだけどね・・・。

替え玉を頼んでスープまで飲み干し満足。うん美味しかった。

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