本日は、昨日オープンの新店に訪問です(^_^)
ランチ営業終了間際の14:15頃に伺うと、運が良く一席のみ空席ですべり込みました。
煮干×鶏白湯スープに中細麺、具はチャーシュー・煮玉子・メンマ・菜の花・刻み玉ねぎの麺バーで〜す！
煮干しの濃厚な旨味と香り、ビター感のあるスープは塩梅が強く旨じょっぱでした。濃厚ですが白湯の粘度が比較的低いので重たさはさほど感じなかったです(^^)
麺は加水低め中細ストレートの村上朝日製麺、ツルシコのバツバツ食感でスープとの絡みも良好でした(^_^)v
6〜10ミリある厚切りのバラチャーは濃いめな醤油ダレが染みこみホロホロ、煮玉子は黄身が微妙に粘度が残る濃い味、菜の花のほのかな苦味とメンマのシャクシャク食感はいい箸休め、シャキシャキで甘い刻み玉ネギは良いアクセントです。一口だけ柚子？らしきものがヒットしましたが、何故かその一度だけでした(°_°)
最後は刻みチャーシュー・高菜・刻み玉ねぎ・ネギ付きの替玉で完食です(^-^)/
かなり美味しかったです！ご馳走さまでした〜(๑ˇڡˇ ๑)