15:00過ぎに訪問。この時間なので他客は3名程。店内は割と広めで、テーブル席が多数設けられている。キッチリと清潔にされており、小洒落た雰囲気も有している。2-3名の店員による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺は、細麺（柳麺）、中太麺（揚州麺）、太麺（刀切麺）からの選択制で、中太麺を選択。
暫く待って配膳された。

麺は、うねりを帯びた中太麺。多加水傾向のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みの点で特筆すべきものは無いが、汁無しの麺として文句無しの存在感だ。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度だった。

タレは、汁無し系としては多め。薄茶色を呈し、胡麻ペーストの色合いが強め。ネットリとしている。
よく混ぜてから食べてみると、見た目からの予想通り、胡麻のコク、まろやかさがしっかりと主張。不自然な甘み等は無く、クセ、嫌味の無い味わいが良いと思う。辛さは控えめ。序盤から卓上の辣油を投入した。この辣油、固形物が多く含まれているもの。辛さに加えて良質のコクが感じられ、中々旨い。
残念だったのは、塩分濃度がちょっと高過ぎる点だ。終盤、結構キツく感じられてしまった。

具として、挽肉は適量盛られており鉄板の相性を見せてくれる。
他に、粗くザックリと刻まれた白髪ネギ。その食感、風味が非常に良いアクセントになっていた。
具は以上のみで非常にシンプルだが、全く不足感は無く、十分に完結されていると思う。

他、中華スープも付いて来る。味は悪くないのだが、これもちょっとショッパいのが難点。

過度のショッパさが残念だが、まあ、それなりには楽しめた。このようなチェーン店としては、出来の良い汁無し担々麺だと思う。