三縁山増上寺での会合後、大門近くのこちらへ。和を意識した、非常に趣のある佇まい。小さな店だが、雰囲気の良い小料理屋のような感じだ。

食べたのは、三五＋サービスライス 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/62721984.html

麺は、捻りの入った中細麺。一三五だと麺硬めになるが、三五だと麺は普通の硬さ。普通の硬さだと、コリコリ感が弱まる。ただ、一三五だと結構硬いので、その中間があると嬉しい。特徴はなくなるが、モチモチとした食感で、スープの持ち上げも良い。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採る。醤油が効いたショッパ目のスープ。スープの量が少ないので、上手に麺と配分する。

チャーシューは、ロース。タレの染みも十分で、肉の旨味を上手く表現している。これは美味しいチャーシューだ。

その他、法蓮草、ネギ、太平メンマが入る。メンマも仕事のしてある美味しいメンマ。
ランチタイムサービスのライスも、硬めの仕上がり。スープとよく合い、これも美味しい。

店内は、カウンターのみ。着席すると、まず熱いおしぼり。熱い季節に嬉しいサービス。そして、食後に、冷たいおしぼり。ラーメンで火照った顔を、サッと冷やしてくれる。女将さんは割烹着。まさに小料理屋だ。品のある佇まいで、素晴らしい目配り、気配り。これは、驚いた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/