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独創と品質こそが、武蔵ブランドの真骨頂。しかし、王道的な構成を追い求めた武蔵と言うのも面白い。このつけ麺は何と、東池袋大勝軒の構成に大変酷似している。主役は極太麺以外に他ならない。こしが強めで甘みが強く、浸けるどころか泳がせたとしても、確実に麺の常勝が待っている。喉越しが大変良いため、量が多くても苦もなく食べ切れる印象だ。中盛は恐らく茹で前で300gくらいで、食べ応えは相当だ。甘味と酸味と醤油の塩味、そして強めのスパイス感。豚骨や鶏がらの旨味以上に、味そのものがスープの大黒柱だ。故に味の区分は「醤油」にしたが、少し上品な大勝軒と言った風体なため、麺の甘みが一層際立って感じられる。好きな味だなあ。麺上には、肉塊が一個。この豚角煮がまた旨い。味も濃口でタレ良く染みており、封じられた肉汁の炸裂が堪らない。このあたり、武蔵の看板に偽りなし、だ。
Dr.KOTO
だいこん
レチコフ
minasu
主役は極太麺以外に他ならない。こしが強めで甘みが強く、浸けるどころか泳がせたとしても、確実に麺の常勝が待っている。喉越しが大変良いため、量が多くても苦もなく食べ切れる印象だ。中盛は恐らく茹で前で300gくらいで、食べ応えは相当だ。
甘味と酸味と醤油の塩味、そして強めのスパイス感。豚骨や鶏がらの旨味以上に、味そのものがスープの大黒柱だ。故に味の区分は「醤油」にしたが、少し上品な大勝軒と言った風体なため、麺の甘みが一層際立って感じられる。好きな味だなあ。
麺上には、肉塊が一個。この豚角煮がまた旨い。味も濃口でタレ良く染みており、封じられた肉汁の炸裂が堪らない。このあたり、武蔵の看板に偽りなし、だ。