2016.8.11
　なんかすごい人だかりだ。超有名店なのだろう、広い店内の壁には色紙が貼り尽くされている。
　待ちのあとテーブル席に案内。店員さんはとても優し気。
　こちら３人はしじみらーめんやいくら丼を注文。

　このラーメンはダシを取ったしじみが入っているのだろう、柔らかで殻から離れた身も沈んでいる。。

　このスープはいろんな味がするが胡椒の味が一番。確か、しじみと昆布だけで取ったとか言われているけれどそれだけの味ではないかなあと感じる。先のしじみ亭さんの味を思い起こせば洗練度が低め。

　妻が以前から食べてみたいと言っていた「和歌山」さんに来てみた。
　麺は中細縮れで津軽ラーメンの麺と同じだけど緩い。
　その代り麺の量は多めで200ｇはありそう。

　しじみだけの旨みでは難しいとの判断？
　塩が人気というか、よくよく考えれば味噌汁で馴染みのしじみなので味噌ラーメンを頼むべきなのかもしれない。でも、素材の美味さを知りたく塩を頼んでしまう

　メンマは汎用で美味くないし、デフォ入り茹で玉子は薄切りなのでこの黄身がスープに染み込むってのがわけわからん。黄身の味がしじみ塩スープに溶け込んで基本と違う味に変質。
　ここにもワカメ。

　特製しじみ（大貝）は大きな４年成長したしじみを使っているようだけど、その量は少ない。
　元祖という意味では貴重なお店なのだろうけど、さきの「しじみ亭」のラーメンが割烹風な丁寧な調理をしていることと考え合わせると、ざっくりとした漁師風料理なのだろうと思う。