カナキン
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ぬこ＠横浜
コメント
こんにちは。
青森攻めてますね～
此方が十三湖しじみラーメンの元祖とは知らなかったです。
ＢＭして狙ってみます。
kamepi- | 2020年9月16日 11:42こんばんは
立ちねぶたを数年前に見ました。
今年は中止でしたね。
スープの色がいかにも貝出汁。
なかなか昆布とシジミだけだと厚みは出ませんよね。
味覇は優秀ですから^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年9月16日 20:06こんばんは。
こちらが元祖ですか〜
十三湖産しじみを使用したラーメンは遠く高知でいただいたくらいでして。
しかし本当にビックリする大きさですね！！
羨ましいです（≧∇≦）
まだおおお | 2020年9月16日 21:30kamepi-さん
会計のときに確かめたら、元祖だと言っていました。
でも、いかんせん食堂なので、
それをラーメンとして進化させてこなかったのでは。
ほんとのラーメン職人がしじみラーメンを手掛けたら、
どんなに進化するのだろう。
しじみオイルとか、良さそうですけどね。
カナキン | 2020年9月16日 21:52あらチャンさん
ねぶた、ご覧になりましたか！いいですね！
私はその時期いつも多忙でして、見たことがありません。
さすがにあれは、しじみと昆布だけではないと思います。
味覇使うのは悪いことではないですけどね。
ラーメンらしさを増強する信念があるならば。
カナキン | 2020年9月16日 21:57まだおおおさん
なんと、高知県で召し上がりましたか！
私も、これだけ大きなしじみは初めて見ました。
十三湖のしじみ、恐るべし。
カナキン | 2020年9月16日 22:00
その元祖がこの店だと聞いてやって来た。
日本海と十三湖がつながる場所からすぐのところ。
第一印象は、サッポロ一番塩ラーメン。
しじみ出汁と同じくらい、鶏の旨味が感じられる。
それと、胡椒の香りがかなり幅をきかせている。
店員さんにあとで確認したところ、
鶏は使っておらず、しじみと昆布だけだという。
これは怪しいぞ。ならば、隠し味に味覇かな。
縮れた細麺はマットな質感で、低加水のサクサク食感。
小麦の香りをしっかりと感じられる良い麺だ。
食堂のラーメンの中では、かなり好みに近いと言える。
肝心の大貝しじみは、確かに驚くほど大きい。
一番大きなものは、アサリかと思うほどの大きさだ。
出汁をとったものと思われるが、旨味は残っていた。