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コメント
こんばんは。
しじみ25個以上とは結構入ってるんですね。
飲んだ後とかにいいかも！
酒乱 | 2016年6月22日 19:26店名が「和歌山」？？なぜ故？
実は、というか私の母のルーツは青森なんです。
母も年を取りましたし、この夏には私の源流とも言える青森を歩こうと思っています。
十三湖のシジミですか、デカイですよね。その旨み抽出が浅いってことでしょうか。
２５個も入っていて旨みが少ないってのは、ダシ取りあと時間が経ってってことかも。
全国区の川越「よしかわ」さんのシジミラーメンは強烈ですが、シジミ地元の本当の味を楽しみたいと思います。
mona2 | 2016年6月22日 19:52>酒乱さん
全体としてはそれほど素晴らしいということはありませんでしたが、とにかくしじみは量、味とも満足できました。
オルニチンでしたっけ、肝臓によい成分がたっぷり摂れたような気はしましたが、１回こっきりじゃ駄目でしょう（笑）
おやす | 2016年6月22日 19:55>mona2さん
＋200円の「特製」にすれば「デカイ」しじみだったのかもしれませんが、ごく普通の大きさでした。
遠目で厨房を見ていましたが、しじみを入れて貝の口が開いたくらいの短い時間でラーメンに盛り付けていました。
時間は経っていません。
スープよりも身の方を大事にしたということだと思います。
おやす | 2016年6月22日 20:09おはようございます。
青森はしじみも有名ですよね。
オルニチン…
今の私に必要です!笑
イケちゃん | 2016年6月23日 07:08>いけちゃん♡さん
昨晩飲み過ぎましたか？（笑）
いかにも「ご当地」なラーメンでした。
おやす | 2016年6月23日 18:52この夏の青森旅行に備えて下調べしてましたが、ここ遠いですね～。
妻が以前からこちらのシジミラーメンが食べたいと申しているので、行こうとは思ってますが・・・。
挫折するかも。
それにおやすさんの行動力がすごいですよ。
mona2 | 2016年7月28日 23:17>mona2さん
確かに竜飛岬に手が届くような場所ですので、遠いといえばそのとおりです。
でも、五所川原までは無料の高速が通じていますし、その先も快適に走行できるので苦痛を感じることはなかったです。
おやす | 2016年7月29日 05:38
しじみで有名な十三湖周辺では、そのしじみを使ったラーメンが食べられると知りやって来た。
砂州にある十三という集落はそれほど大きくはないが、看板や幟にしじみラーメンを掲げるお店が何軒もある。
こちらのお店は１階で食堂を、２階では民宿を営んでいる。
午後４時半過ぎで先客はご夫婦のみと静か。
＋200円すれば大貝を使った特製も食べられるが、しじみにそこまですることもないと思い中貝と書かれた標記にした。800円。
麺は縮れた中細で、軽くシコッ、モチッとしているくらいが特徴か。
しじみと反対側の素スープを口にした第一印象は、塩味で香辛料が効いていないチキンラーメン。
鶏の風味と旨味がやけに強く、しょっぱめなのでそう思ったのだろう。
しじみの周りの少し濁ったスープと交ぜると鶏風味はほぼ消えるが、一方で、しじみの風味も強くはない。
また、塩気もさほど感じなくなった。
貝殻入れを付けてくれるので、そこに入れたしじみの数を数えると25個以上あった。
新鮮なためか貝殻からの身離れがよく、貝柱まで上手く外れてくれた。
身の方はしじみの旨味と風味が強く、出汁に移すのではなく身に残したようだ。
玉子はスライスした茹で玉子。
メンマは見た目、食感、味わいからして完全に仕入れ品。
その他にワカメと木口切りの青ネギ。
普通の食堂なのでハードルは上げていなかったため、それなりに満足できた。