８月９日（火）１９時５０分頃訪問。先客５人。後客５人。

この日は仕事を終えて行徳方面へ。
お盆休み前に一度ジョニーさんのところへお邪魔しようと向かいました。
今月の限定もありましたが、一部具材が変更になるとの事。
であれば、最近準レギュラー的な感じで提供されている煮干を頂くことに。
券売機で煮干の食券と、チャーシューの券を。
コップを持ってカウンター席へ。
手際のいいオペレーションで、程なくして提供となりました


早速スープから。
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動物系は未使用の純煮干スープ。
今回は冷やしVerで作っていただきました。
背黒を基調とした煮干構成で、清湯系ながら、しっかりとそのうまみが。
カエシは醤油でなく塩を使われているのも特徴的です。
煮干油も凄く効果的で、冷ニボながら実に美味しく仕上げてくれています。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
水で晒したあとに、更に冷水で〆てくれています。
よって、可也コリパツな食感に仕上がっていますね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、卵、刻み玉葱、大葉。

チャーシューは豚の低温系タイプ。
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冷製スープや逆にチャーシューへも干渉せず、美味しくいただけます。
また嬉しいボリュームが堪りませんね。

卵は黄身がトロトロの仕上りです。
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ざく切りの玉葱と大葉がより清涼感を加速させます。
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麺を食べ終えたところで、和え玉をお願いします。
今回はダブルでお願いしました。

ラーメンと同じ器での登場です。
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早速まぜまぜしていただきます。
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こちらは熱々のホットVer。
醤油ベースのタレと香味油が湯気と共に心地よく香ります。
コリパツの美味しい麺を十分に味わい食べ進みます。
後半は少し残しておいたスープに絡ませても美味しいですね。


お腹一杯になり完食です。
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今回は冷やしで頂きましたが、これもまた美味しいですね。
以前は濃厚系もリリースされていましたが、最近はこの清湯系がメイン。
煮干の特徴の更にはいい部分、美味しい部分を感じられて、
うまいながらにすっきりといただけるところもいいですね。


ごちそうさまでした。