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「ビスク ド オマールで和えそば ¥1200 (2周年限定)」@麺庵 小島流の写真8/11 (木)山の日(祝日)

2周年限定に、moさんと伺いました。
元々は休日出勤予定でしたが、裏工作等で、
直前ギリギリの時点で、幸い工面できました。


開店1時間前の11時頃の現着でPP。
普段の限定のときは15〜30分前で、
1巡目をゲットできるのですが、
このときは30分前で2巡目以降の並び数に。
これはmoさんの予想通りで、今回も流石〜笑

周年限定メニューは2品。
1)フュメ ド ポアソンと鶏の清湯 65食 ¥1100
2)ビスク ド オマールで和えそば 30食 ¥1200

迷った末、moさんともども、2)を選択。
これに合う白ワインと合わせて、楽しみました。

今回もお洒落な盛りつけで、
小島流ならではのパスタライクな雰囲気を、
醸し出していますね。

オマール海老のビスクで合えた中太平打ち麺に、
赤海老、キャビア、豚肩ロースと鶏ムネのコンフィ、
洋風の葉物 (何でしょうか?) が、添えられています。

ビスクソースには、
心地良いビターテイストを伴う海老の旨味が、
よく引出されていますね。
きっと、丸ごとのオマールを、
ふんだんにお使いになったのではと妄想...

さらには、クリームのコク等が適度で、
重た過ぎないビスクに仕立ててあるところが、
これまた良いですね。

海老の旨味は濃密、後味は軽快で、美味しいです。

キャビアとの相性も鉄板で、たまりません。
また、赤海老のミソを麺に絡めるのも良いですね。
その身も甘くてプリプリ。

2種類のコンフイも、いつも通りにご機嫌。
肉の旨味を、しっとりとした食感で、楽しみました。

ご馳走さまでした。
2周年おめでとうございます!
またお邪魔しますね。

●『おわりに』
自分のおよそ1.5倍速で (笑)、
堪能なさっていたmoさんがポツリと...
「麺量もさほどでないし、もう1杯いけるね」

言われてみれば、そうかも...
続く ?!...苦笑

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

まったく羨ましいですウーっฅ(๑•̀ω•́๑)ฅー
昼からワインもいいなぁ〜(◜०﹏०◝)
で、もう一杯いくんでしょっ! いいなぁ〜〜

NORTH | 2016年8月14日 20:21

こんばんは
よしかわ上尾と同じ日に2周年だったんですね。
よしかわは炎天下の中並びが酷すぎて…自重してこの間フラれたこちらにすれば良かったです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年8月14日 21:11

こんばんは!

ココの2周年なら、裏工作してでも行かなくちゃですよねェ〜
レギュラーしか食べたことないんで、そろそろ創作系を味わってみたいッス♪

こんばんは。
これは、食べたかったですね~
moさんは何時も食べるの速いんですよね~
なんでも、麺は噛まずに飲み込んでいるとか。
そして、店内連へと続くですね~

kamepi- | 2016年8月14日 21:57

こんばんわ~

ある方から6日にやるんじゃないか?
と、情報を貰っていて当日は夜行便だったので楽しみにしていたんですがww
通常メニューで良いんで早くリベンジ果たしたいです!!

バスの運転手 | 2016年8月14日 22:00

こんばんはぁ~
その節はありがとうございました。
私も少しは麺を噛みますよ(笑)
こういう系は小島さんの腕が光りますね。

mocopapa(S852) | 2016年8月15日 00:07

ここは、もう料理屋ですね。
和食と言うより、フランス料理?
一度行っただけでは、語れないですねーここは!

こんばんは。
こちらでもオマールだったのですね。
つくばとのオマール勝負の結果はいかに?
楽しみです(笑)。

毎度です~

なんだあ、おゆリングでしたか。
家出中先で地団太踏んでました。
いよいよ人生初〇〇ですね!

としくん | 2016年8月15日 06:16

おゆさん,どうもです。
Pさんみたいな技を(笑)
少なく見えるのは器が大きいからでしょう。
その辺もラーメンの感覚を超えてますね。
洋風アレンジ好きですが,ここのは別ジャンルと言っていいほどラーメンにこだわらず,やっちゃってるのがすごい。
近くなら絶対通いそうです。

RAMENOID | 2016年8月15日 07:26

おはようございます。
裏工作乙でございます!笑

>心地良いビターテイストを伴う海老の旨味
味わいたいです。

何よりも、mocopapaさんが噛まないのにビックリです。
のど越し重視ですかね!笑

イケちゃん | 2016年8月15日 07:50

こんにちは!

これは美味しそうですね~~~ こちらのお店は美味しそうな逸品を連発してますね!

Hiroshi | 2016年8月15日 09:00

こんにちは。

これまた素敵なメモリアルでしたね。
汁なし系にしては少し少なめにも見えますが、
大き目の器にきれいに盛り付けているから、そう見えるのですね。

ももも | 2016年8月15日 10:07

もう2年になるんですね~こちら。
すっかりと人気店になりましたね。
裏工作ご苦労様です(笑)
このオシャレな一杯、デフォで食べたい。
だって並ぶの嫌ですし~ブヒ。
やっぱ海老の旨味は濃厚なんですね。

右京 | 2016年8月15日 11:12

こんにちは。

小島流さんらしい一杯で白ワインがいかにも合いそうですよ。
さて腹八分目が信条のおゆさん、次がどうなるか楽しみです。

glucose | 2016年8月15日 14:02

こんにちは。
お洒落な一杯で絶対ワインが合いそうですね♪こちらは飲みも楽しめそうなラーメン屋なので一度行きたいと思ってます!次のレビューも期待してますww

poti | 2016年8月15日 14:43

こんばんは!
おっぷりんぐなさったんですか?(笑)
これなら店内連食いけそうですね!
小島さんでワイン俺も飲みてぇ!

makishi | 2016年8月15日 17:53

こんばんはー
裏工作お疲れ様でした^^
その甲斐があったようですね
えっ???続く^^

キング | 2016年8月15日 21:58

おはようございまーす!

旨そうですね~♪

コレは食べたかったですわ~。。

たく☆ | 2016年8月16日 06:45

こんにちは~
2レビュー続けてフランス料理?のような料理ですね。
海老の濃厚な旨味にキャビアですか。ワインがよく合いそうです。
裏工作した甲斐がありましたね(笑)
この辺り何気に激戦区なので、どこに続くか、或いは店内連食なのか、楽しみにしています。

KJ7 | 2016年8月16日 07:55