板橋本町の『麺庵 小島流』さんに訪問です。

19：45くらいに到着すると先客は1名です。
ちなみに後客は10名でした。。

中板橋から歩いて来ましたので、喉がカラカラですよ…。
早々に生ビールを注文しちゃいます。

ビールを頂いていると、色々とおつまみが提供されますよ。
せっかくなので、店主さんにお任せしちゃいましょう～♪

ビールから白ワインにシフトして、色々なおつまみを頂いていると、
いつの間にかボトルが空いちゃいましたわｗ

どれも美味しいので、ワインが進んじゃいましたね～♪

で、〆の麺料理は冷やしの“ねぎ油そば”にする予定だったので、
ソレを店主さんにお願いすると、『イベリコポークラードを使用した一杯を作りましょうか？』とのお言葉が！
イベリコポークラードって、めっちゃ旨そうな響きですし、
悩む事なくソッチでお願いしちゃいましたよ！


で、しばらくして目の前の高台に“イベリコポークラードのあえそば”が置かれましたので、
丼に手を伸ばしたンですが、『仕上げがまだです！』と店主さんから言われちゃいましたわ。
伸ばした手を引っ込めて、ジッと待ちますｗ

すると、熱々状態のイベリコポークラードが、
具材の上から掛けられましたよ。

ジューっ！という食欲をそそるイイ音と共に次いで、
これまた食欲をそそるイイ匂いが店内に広がりましたよ。

いや～、もうコレだけでヤラれちゃいましたね～♪
食べる前から旨いって分かりましたわ～。

では頂きまーす！
『よく混ぜてからどうぞ～』との事でしたので、熱々のうちにマゼマゼしちゃいます。

麺は入念に手でモミモミされてましたので、平べったさのある縮れ麺になってますよ。
一度流水で〆て再度温められた麺は、ツルプリっとした食感とモッチリさを兼ね備えてますね。
強めの縮れがありますから、タレや具材との絡みもバッチリですよ。

タレの醤油は強すぎませんので、イベリコポークラードの旨みがハッキリと分かりますね。
店主さんは油っぽさを気にされてましたが、そんな事はありませんでしたよ～。
シッカリとしたコクと、ほんのりとくる甘味とが堪らなかったですしね。

具材は、豚チャー・鶏チャー・斜め切りのネギ・万能ネギ・揚げネギ・糸唐辛子・鰹の粉末、
あと他にも何か入ってたかも～？？

豚チャーは2枚入ってます。
畳んであるのを広げると、結構な大きさになりましたよ。
程よい噛み応え堪りませんわ～。
逆に鶏チャーはシットリ柔らかですね。
ネギは3種類で各々の食感や風味が楽しめますよ。
鰹の粉末はほんのり程度で、ラードや醤油の引き立て役となってます。

終盤は別容器で提供されたレモンオイルを加えてみます。
レモン風味がプラスされますが、酸っぱさは全くありませんね。
上品な味変になりましたよ。


美味しかったです！

メインの一杯に辿り着くまでに、沢山食べて飲んでましたので、
後半はかなり苦しかったですけどね～ｗ

もうすぐ2周年、何か企画されてるようですが、
土日じゃ行けませんわ…。

夜までやってくれれば、なんとか行けるのになぁ～♪
店主さん！宜しくお願いしまーす！ｗ

ご馳走さまでした。