#この限定は終了しています。

8.15 (月) 夏季休暇を利用して、
初訪問が叶いました。
オジサングループのmpさん、Tくんさんと、
ご一緒しました。


北上尾駅からの徒歩も考えましたが、暑いですし、
mpさんのアイデアで、巡回バス (朝日自動車) を利用。
上尾駅東口9:30発の伊奈学園行きに乗車。
上平支所前で下車し、徒歩3分で到着。これは楽チン。
開店1時間ちょっと前の10時前で、PP〜笑

この日は曇り空で、まだ助かりました。
近くにコンビニはなさそうでしたが、
Tくんさんが酒屋を見つけ出して下さり…笑
縁側的な外待ち席で、蝉の合唱を聞きながら、
ちびちびとアイドリング。オツですね。

その後、開店の11時頃には家族連れ含め30名位に。
その人気ぶりも実感できました。

さて、先月下旬の川越店に続く、
此方での『よしかわ極楽セット』には、
以下を選択しました。

１）表題
２）いわしそば
３）日本酒 (文楽)

文楽をちびりとやりながら、
清涼感溢れる表題から、いただきました。

●『独創的なスープは帆立のすり流しのゼラチン固め』

店内POPによれば、生帆立と帆立干し貝柱と鶏で作り、
調味料は沖縄県産の塩のみとの事ですが、
結構なトロミが付いた白色のスープにびっくり。
大袈裟かもしれませんが、京都の石庭のようですね。

先日のNさんの取材によれば、
帆立のすり流しと鶏スープを合わせ、
ゼラチンで固めたとの事。

この時は、豆乳も投入？〜笑〜と妄想し、
店員さんに伺ってみましたが、乳製品は未使用との事。

塩加減は控えめで、
隠し味的に帆立の風味を引き立てています。
Tくんさんには、
帆立感がジュワッと押し寄せたそうですが、
自分には、
ジワ〜とじんわり優しく訪れてきました。
感じ方は人それぞれのようで...笑

京風懐石料理のような、上品で淡白な味わいで、
文楽ちびりちびりにも合います。

●『自家製麺』

加水低めと思われるストレート中細麺。
カタめの茹で、確りとした〆で、
パツッとした歯応えがあるのが良いですね。
そのトロミでスープが良く絡むので、啜りやすいですね。
mpさんの啜り速度は、当方比の1.5〜2倍速に〜笑

●『上品な帆立の風味に合う小粋な具材ですが...』

盛りつけが小粋ですね！
石庭に浮かぶ灯篭のようにも見えます。

下段には、ズッキーニ、帆立のひも、メンマ、
折り畳んだ鶏ムネのレアチャー。
上段には、かぼすのお皿に、帆立、いくら、
パプリカ、分葱が、品良く積み重ねられています。

いわゆる「お前なんか...」は、出来ないですね〜苦笑
適宜、スープや麺に絡ませ、
多彩な食感や風味を楽しみました。

ただ、中盤以降になると、
薄めの塩加減の帆立スープの淡白な風味に、
物足りなさを少々感じました。
上品なのですが、少々平坦といいますか。。。

この前々日に「はりけんラーメン南店」の
＜冷やし貝鮮丸　オマール海老の茶碗蒸しのせ＞を
堪能しましたが、そのときのような、
洋風の具材での味変等もあれば、
モアベターと感じました。好みの問題ですが。

独創的な創作冷やし、ご馳走さまでした。
この充実度で800円も、良心的だと思います。

そろそろ食べ終わるタイミングで、
いわしそばをお願いしました。（続く）