東北旅行からの帰り道、せっかくですので茨城でちょっと寄り道♪
新店のこちらへお邪魔してきました。

11時50分の到着で、先客5名。
券売機にて「天草清湯(醤油) 690円」と「Aセット(餃子4ケ＋半ライス) 250円」を購入し。
他に鶏白湯系のメニューや限定なども出されていて非常に気になりますねぇ…。
こちらのメニューは細麺と平打ち麺から選択できるようで、細麺でオーダーします。

店内はL字のカウンターのみで、思っていたより小ぶりな造りですね。
厨房内では男性の方2名で動かれており、丁寧な所作に期待が持てます。
着席から9分ほどで配膳です。

スープのベースには熊本県産の地鶏「天草大王」の各種部位を使用しているそうですね。
初動は穏やかですが、飲み進めるたびに鶏の旨味が舌をジワーッと豊かに包み込んできますよ。
生醤油などを主体としたカエシの、やや甘めなコクがその出汁感を彩り、艶やかな飲み口を構成。
また、同じ地鶏から抽出した鶏油を使われているそうで、丼に滑らかさやふくよかさを与えつつも、
ベースにしっくり馴染んで油っぽさを感じさせないのも良いですね。

麺は麺や 蒼 AOIによる製作「oni麺」を使用。
細麺ということですが、他店でいう中太くらいの太さがあります。
やや加水高めでムッチリと歯触り豊か、説明書きの通り小麦本来の旨味も良く感じられます。
麺量は160gほどでしょうか、並盛でも程々のボリュームがありましたね～。

具はチャーシュー2種・穂先メンマ・刻みネギ・糸唐辛子。
鶏チャーは低温調理でしっとり柔らかな肉質が絶妙！胡椒による味付けもバッチリですね♪
豚の方も薄いピンク色のビジュアルが綺麗で、こちらも程良い塩加減でスープとのバランスぴったり。
刻みネギや糸唐辛子による色合いも全体に映えますね～。

スープをじっくり堪能し、完食です。
いや～無化調という前提を忘れてしまうような、確りと食べさせてくれる上質な一杯でしたね。
こだわりの具材をバランス良く組み合わせているうえ、価格帯も600円台というのも嬉しいポイント。
次回は鶏白湯か限定を頂きに…。

ご馳走様でした。