RDBでのレビューはまだ1件だけの、表題の夏の限定麺。
かなり美味しかったので先上げといきましょう。

昨晩は、勤務の後に六本木でメイヤー・ホーソーンのコンサート。
その前に、mocopapaさんのレビューで教えていただいた
「ふるめん」で夕食をと思ったら、なんと夏休み！

じゃあ、久しぶりに「武蔵」のデフォの醤油を食べようと
うかがったところ、この冷やしつけ麺の提供に当たったのです。
19時50分の到着で、常時5割弱の着席率。
並・中・大から選べる麺の量は、260グラムの大をコール。
ふたりがかりで盛り付けがなされた、ちょっと豪勢なつけ麺が登場です。

上からはまったく見えない麺をまず引っ張り出してみますと、
黒胡椒が練り込まれた太麺は、こちらのつけ麺用の通称“虎嘯麺”。
鶏チャーの反対側にたっぷりと振りかけられたチリ・ペッパーが
自然とまとわりつき、のっけからスパイシーな味覚がやってきます。

でもって、旨いのはこのつけダレなんですよ。
辛くて酸っぱいのですが、それだけじゃない味の深みがあるのです。

あまりに美味しかったのでお店の方にうかがったところ、
ベースは鶏と魚で、酸味はお酢とレモン果汁。
さらに、いくつかのスパイスと、ナンプラーが使われているのだそうです。
ギャグっぽいタイトルとは裏腹の、真摯な味わいに惹かれまくってしまいます。

トッピングは、麺の上に、たっぷりの鶏チャーシュー、
レタス、白髪葱、パクチー、赤と黒のスパイス、温泉卵。
つけ椀の中に、海老ワンタンが2つ、カットされた穂先メンマ、刻み葱、青葱。

この鶏チャーは美味しいですねえ。
ムネ肉ですが脂の乗りがあって、肉自体の味が十分。
また、大きな海老ワンタン2つが絶品です。
しっかり海老の味が濃く、皮もツルツル。

冷やしのワンタンって初めて食べた気がしますが、
海老も皮もまったく違和感なく、満足の度を上げてくれます。
各種の野菜も食感と風味のヴァラエティを連れてきますし、
黄身の味の濃い温玉は辛酸をマイルドにする味変の役割。

卓上にポットで装備のこちらの割りスープは濃い魚ダシで美味しいのですが、
この辛酸のスープにも実によく合って、スープ割りまで完食しちゃいました。
ベースの魚ダシと割りスープが互いに反応したのだと思います。
食後15分で辛みがスッと引いていく点も好みでした。

強いて言えば、日本とタイとシンガポールの自然な融合、
といった一品でしょうか。
ワンタン抜きで950円のヴァージョンもありますし、
パクチー抜きにも対応してくれます。

「武蔵」でいちばん好きなのは、やっぱりこの六本木店。
観光客に独占させるのはもったいない、
ラヲタ仕様の秀逸な冷やし麺だと思いますよ。