錦糸町駅北口近くのこちらを訪問。
この店名、どこかで見たことが・・。チェーン展開しているんでしょうかね。
後で調べてみると数店舗あるようですね。僕が見たのは亀戸か上野のような気がします。

こちらの味噌は、モヤシと挽肉を炒め、スープを鍋上で合わせるスタイルでしょうか。なにせカウンター前の壁が高く、視認できないため音で判断しています。間違っていましたら申し訳ありません。
スープは挽肉から旨みがしっかり抽出されていますね。味噌は白味噌がベースで、甘みも感じます。ただ残念なのは塩気が強めなことですかね。もう少し押さえて味噌感を引き出した方が好みです。

多加水中太縮れ麺は、札幌らしく黄色の色合いです。何気に麺を硬めでオーダーしたのですが、正解でした。プリッと感に噛み切る際の抵抗力が加わり食感はよかったです。スープとの相性も良好でした。

モヤシのシャキっと感はいいですね。ただ挽肉はもう少し入れてほしいかな。
モヤシの存在感に比べ、葱は入ってたのと思わせるくらい存在感が薄いです。
チャーシューは肉の臭みが少々。これには敏感なものでちょっと残念です。
やさしめのザクッと食感の短冊メンマは市販レベルに感じます。
色合いほど味付けが強くない味玉ですが、半分に切ったことで黄身があばれているのがダメですね。提供前にちょっと箸で直せばいいのに。気遣いが足りませんね。

最後に、食べているときには感じなかった化調感が、食後にじわじわと。味噌の時はあまり化調に敏感にならないのが僕の舌なのですが、結構気になりました。

ごちそうさまでした。