四つ葉そば 780円

8月の平日 10時35分頃着 待ち5人目、その後続々。

気になっていたコチラへ、念願の初訪問です。

玄関前のボードに、限定らしい書き込みが、
・本日のにぎり カツオとあじ ２貫350円
とのこと。？？？
よく見ると隣はお寿司屋さんでした。
ということで、表題 と 本日のにぎり の食券を購入。

開店は10時48分の早開け。嬉しいですね。
カウンターに座り、暫くして着丼。

多めの油が浮くスープを一口。
香りよく鶏の旨味がしっかり感じる清湯。
油が多いがキレやすっきり感がある。
あくまでも鶏が主体で、醤油ダレの主張は控えめ。
塩分は高くなく飲みやすい。
比内地鶏を中心に鶏は複数をブレンドしている。と、メニューに書かれていたが、店内に秋田比内地鶏と熊本の天草大王のポスターが貼られていたのでそれなどを使っていると思われる。

麺は、表面がザラッとしたストレート中細麺。
噛んだときのムチッとした食感が独特。
麺量は150g程度。
麺を啜ったときに鶏の旨味がガツンと溢れるように口へ入ってくる。

具は、チャーシュー、メンマ、三葉、板海苔。
チャーシューは、薄くスライスさられたピンク色のレアな豚が２枚と、
低温調理された柔らかな鶏が１枚。
メンマは、コリシャキした食感の穂先メンマ。

最後に、本日のにぎりのカツオとあじを。
新鮮で普通に美味しかった。

鶏の旨味が溢れる一杯。美味しかったです。
やっぱりランキング上位は違いますね。
訪問して良かったです。

食べ終え、待ちが少なかったら、蛤で連食しようとも思ったが、待ちが約20人。次回の課題にします。

で、上尾の煮干屋さんに向かいます。