煮干そば(白醤油) 690円

8月の平日 11時50分頃 待ち２人目。その後続々。

通常の3、4倍の煮干を使っているとの「濃い目」 も気になったが、本日２軒目でサラリと食べたかったので、表題の食券を買い店員さんへ。

外待ちから暫くして店内へ。
店内は煮干の香りがプンプンします。

店員さんの あいさつが元気ですね。活気があります。

煮干香る丼ぶりが着丼。
適度に油が浮くスープを一口。
煮干の程よい旨味と塩ダレの香ばしさが広がり、若干の余韻が残るスープです。
煮干は数種類をブレンドの無化調とのこと。
煮干特有のエグミはなし、塩分はそれほど高くないので、飲みやすいです。

麺は、国産小麦全粒粉を独自にブレンドした自家製麺とのストレート中細麺。表面が滑らかで、パツッと歯切れがいい。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、味玉、ねぎ、三葉、 板海苔。
チャーシューは、薄く切られたピンク色の豚が２枚と、柔らかな鶏が１枚。
薄いピンクの豚チャーシューは、時間が経つとスープの熱が入り色と食感が変わってくるので、レアが好みでない方にも食べやすいと思われます。
味玉は、しっかりした味付け。この価格で味玉が付いてくるのは嬉しい。

スープを最後まで飲むつもりはなかったが、
煮干の旨味が程よく効いた飲みやすいスープで、つい、全て飲み干してしまった。

低価格でも、拘りが詰まった一杯。
美味しかったです。

次回は、気になった 濃い目 を狙って再訪問したいです。

川島町のチャーシューもそうだったが、
この辺りはピンクの薄いチャーシューが流行りなのでしょうか。