Item: マルエス食堂
Rating: 72
Author: トドワラ

72点

【実食年月 2016/07 700円】
シンプルな具材に穂先メンマが特徴的なビジュアルのラーメンです。
スープは鶏＆豚のしっかりとした白湯スープで軽くとろみもある感じ。
動物系のコクがほど良い味わいでクセも少な目でなかなか美味しいです。
醤油感もしっかり効いていて、塩梅や熱さもバッチリで良い印象です。
麺は西山製麺さんの中細寄りの軽めの縮れの札幌麺です。
茹で具合はなかなか良くちょいカタ気味でコシが良く美味しい麺です。
チャーシューは肩ロース系でほど良い赤みを残したタイプで
肉感も旨みもなかなか良いチャーシューで美味しいです。
穂先メンマはシンプルに柔らかく味玉は控えめな味わいで良いです。