８月中旬、昼過ぎに訪問。先待ち客7名、後客3名。

好評な「たんつけ。」を狙ってこちらへ。
券売機の上に記載がありました。
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白湯仕様で普通盛り300gで850円。
券売機下の「限定③」ボタンをポチリ。
もうすぐ昼営業は終了なのに、先待ち7名で驚きました。
回転は早く、15分程で席に案内。
末席は、涼やかな冷気を沢山浴びれる、特等席かも。

店主さんの鍋振り姿に期待を膨らませていると、
麺、つけ汁の順番で到着。
それでは麺から。
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麺は加水高げでエッジの有る、中太ストレート麺。
麺肌の粒粒や色合いなど、
小麦の表皮・胚芽成分の混入も確認が出来ます。
適度な冷たさで、水切りも完璧。
モッチリとした食感で噛み進めると、
熟成された小麦の味わいが広がりますよ～。
こちらで食べた麺の中では一番、
加水が高いように感じました。
麺量300gは多すぎないか心配でしたが、
食べやすい麺なので、いけちゃいそう。

次につけ汁をチビリ。
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サラッとした油気と控え目な塩気、
鶏豚なクリーミーな白湯スープが伸びていきます。
初動では力強い豚が来るのですが、
以降は豚よりもスッキリとキレのある鶏白湯が優勢かと。
豚より鶏が強めな味わい。
白湯ですが、タンメンのイメージを損なわない、
スッキリとした白湯スープです。

麺をつけ汁に浸して。
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ツルッとした麺肌に粘度の少ないつけ汁なので、
少々、物足りなさも．．
そこを補ってくれるのが、大量の炒め野菜！
麺と一緒に絡めると、
野菜の凹凸がつけ汁を持ち上げ、補ってくれます。
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抜群の炒め技術で、ボリバリな食感が加わるのも楽しいです。
キャベツ、モヤシ、ニラ、ニンジン、ナルト、
豚バラといった具材は、量もタップリ。
無くなることを気にする必要がないのは嬉しいかと。
バラチャーシューは、脂の入り方も良好でトロホロ。
レベルが高いです。
メンマはボリボリと強い食感が印象的。

具材量も多いので、最後はかなりお腹一杯。
提供時に「スープ割りもお楽しみ下さい。」
と言われてたので、スープ割をお願い。
青ネギが浮かべられて、リターン。
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香ばしい海老を感じたような．．
なかなか美味しい魚介のスープ割を半分程飲んで、終了。

ちょっとハードルが上がりすぎてた感がありますが、こちららしい．．
いや、こちらでなければ辿り着けないレベルの
タンメンインスパイアなつけ麺と感じました。
ご馳走様です。