８月２３日（火）１９時１５分頃訪問。先客中待ち５人へ接続。後客多数。

この日を残業を終えて実家得帰る途中で一杯いただくことに。
久々にかじろうさんへ行ってみることにしました。
店主さんのツイートを見て、一人で営業とのこと。
到着してみると、待ちも落ち着いている感じですので良かったです。
本当は小豚にするつもりだったのですが、つい券売機の前で大に。
こちらでの葱の相性もいいので、葱のトッピングも
また今まで未経験の魚粉も追加してみることにしました。
最初のコールでは野菜をお願いしました。
そして提供時のコールはアブラ、カラメで。
待望のご対麺となりました。

ちょっとスープが流れてしまい焦りましたが、高台の布巾を借りて
しかし、止まる気配がないので、急いでスープを啜りました。


落ち着いたところで標高のチェックから。
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大は一回り大きい器ですので、標高自体は穏やかですが、
なかなかの野菜の量ですね。


少し食べ進んだところで改めてスープを。
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豚のスープは非乳化系。
カエシのキレを感じるタイプは健在ですね。
最初はスープそのものを味わって行きます。
後半は頂上のアブラを融合させジャンクさをアップさせて楽しみます。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
幾分自然なうねりも伴う感じです。
茹で加減は普通な感じで、ズバズバ啜れる感じですね。
固めコールでの麺も楽しんでみたいですね。
大では３６０ｇ。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、味玉、刻み葱。

チャーシューは程よいホロホロ加減のまさに神豚。
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分厚く切られていて、ボリュームもばっちりです。

野菜はキャベツ比率もやや多めで、程よい茹で加減。
刻み葱は、投入すると一気に清涼感が増します。
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半分ほど投入
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また今回は魚粉も。
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カツオ系の風味が付与されて、魚介風な味わいに変化しますね。
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味玉は天地返しをした際に、割れてしまいましたが、トロフワでした。


ややボリュームに苦戦しつつも、葱の清涼感と魚粉の味変を楽しみ
美味しくいただき完食です。
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やはりかじろうさんも神豚健在ですね。
非乳化カエシのキレ系スープも相変わらず。
店主様お一人でも、流れるようなオペレーション。
作り上げる真剣な眼差しも味わいに表れている気がします。
定期的にお邪魔して堪能させていただきます。


ごちそうさまでした。