前回は運良く清湯に当たったので、今回は通常メニューの白湯を求めて再び来ました…が！運良く？悪く？また清湯の時間(笑)
こちらのお店は日時不定で普段の白湯とは違う清湯のみを提供するタイミングがあるので、運が良ければ清湯が食べられます。私は幸か不幸か清湯しか当たりませんが(汗)
以前は清湯がメインで白湯がレアだったのですが、銀座店のオープンと共にそれが逆転しました。
という事でこの機会に今まで未食の塩をいただきましょう！

スープは黒毛和牛を感じる塩味で、醤油に比べ「黒毛和牛の味だなぁ…」としみじみ感じます。
黒毛和牛の出汁や脂をダイレクトに感じられるので、和牛の味が好きな方にオススメです。
私も黒毛和牛が大好きですが、醤油も好きなので個人的にはここの清湯ラーメンは醤油味派です！

麺はいつも通りの加水率低め中細縮れ麺で、この麺も私的には醤油スープの方が相性が良いと感じました。

具材は、チャーギュウ・もやし・葱・水菜・半熟煮たまご。
チャーギュウは今回は少しだけ筋張った箇所もありましたが、それでもやはり赤身の柔らかさと脂の風味の良さは抜群です。
もやしは甘くて美味しいし、葱も風味が良い。
水菜はほんのりとした苦さがまたスープに合います。この水菜に関しては醤油よりも塩の方が断然合いますね。
半熟煮たまごも相変わらずコクがあり、味も程好く付けられています。

味を総合して『黒毛和牛の味と風味をシンプルに、そしてダイレクトに味わえるラーメン』だと思いました。
醤油は黒毛和牛が入ったラーメンだったのに対し、塩は黒毛和牛を食べる為のラーメンの様な気がします。
程好いバランスで黒毛和牛のラーメンを楽しみたい場合は醤油を、黒毛和牛の味や風味をより一層楽しみたい場合は塩をお薦めします。

次回こそ白湯が食べたいなぁ…、当たります様に。

御馳走様でした！