12:00前に到着。店内待ち3名に接続し、少し待ってからの着席となった。店内はやや小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。居心地は可も無く不可も無くといったところ。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。このメニューには、店の「代表麺」という胚芽麺を合わせる事は不可で、もっちり麺になるとの事。
暫く待って配膳された。

麺は、真っ白く、軽いうねりを有する太麺。角ばった断面を有し、表面の瑞々しい光沢が食欲をそそる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。「胚芽麺」だけで無く、こちらも十分以上のクオリティを有する良い麺だと思う。下記の通り濃厚＆高粘度のつけ汁との相性も申し分無し。
量は、並盛と同額の大盛りで330gとの事。自分には、十分な満腹度だ。

つけ汁は、やや濃いめの色合いに茶濁。粘度は高くトロントロン。
麺をつけて食べてみると、魚介系の風味旨みが前面で力強く主張。煮干がメインではあるものの、それだけが突出している訳では無い複合的な出汁感。濃厚にしてバランスの良い味わいが形成されており文句無し。
一方、動物系出汁、ベジポタ効果によるコク、まろやかさがしっかりとベースを支えている。十分以上に味の厚み、力強さが打ち出されているが、過度のクドさ、重さは抑えられているのが素晴らしい。
タレの効かせ方はジャスト。余計なトガりは無く出汁感を阻害する事は無いが、最後まで飽きの来ないヒキを生み出している。
最後、卓上ポットの割りスープを投入し、ほぼ完飲してしまった。

具は、概ねつけ汁に入れられている。
チャーシューは、適度なサイズ、厚みの巻きバラ肉が2枚。ホロホロ＆トロトロに柔らかく、適度な味付け。非常に美味。
メンマは、細いものが適量。強いグニグニ＆ジャキジャキ食感が心地良い。嫌味の無い薄めの味付けで、非常に良い箸休め。
水菜と刻み葱もまた丁度良い分量。風味、食感の両面に於いて、非常に良い役割を果たしている。
他に、麺側に乗る海苔1枚。

ガツンとくるような刺激、パンチは無いが、濃厚にしてバランス良好な味わいに何ら文句無し。非常に食べ易く、十分以上に楽しむ事が出来た。昨今流行の超濃厚煮干系には無い良さを有するつけ麺だ。