定点 限定観測。「蟹」の宴。

先週、蟹煮干し白湯を食べはぐっていたので訪問。蟹が好き。とっても好き。蟹のすべてを…♫

木曜日19:20訪問。先客4名、あっという間に満席。どうもここ、夜の早い時間が一番混むようだ。お酒を飲んで首題のメニューをオーダー。
15分ほどかかって配膳。蟹の風味が辺りをつつむ。

スープ：鶏白湯に蟹風味。タレは塩ベース。アブラそこそこ、しょっぱさ控えめ。
具：讃岐ネギ・キクラゲ・ミツバ・タマネギ・ミツバ。
麺：いつもの低加水細麺ストレート。

総評：鶏白湯をいつも食べているのである程度予想範囲内の味。とはいえ、蟹の風味が白湯に効いて美味い。ただ、スープの後味がなぜか舌に甘みが残る。白湯ではこの後味は無いので、蟹からの甘み？この甘みを旨味と捉えるか、雑味と捉えるかは人それぞれ。自分は…少々じゃま。
具は讃岐ネギなる新顔が登場。辛味は少なく甘みもあるが、周囲の味が強いので、それほど万能ネギと変わったところは無い。

正直言うと、それほど驚くような味ではなかった。まぁ、限定のたびに驚くようなメニューを出してくるここには、過大な期待をしてしまうのも事実だが。

ごちそうさま。