久しぶりのグリ リターンズ

この店の名物のひとつであるグリ。それをつけ麺に。Twitterのキャッチは
「とにかく一度は食べていただきたい、当店店主の自信作。トッピングの黒七味までこだわりました。グリと煮干の絶妙なハーモニーをお楽しみください。」

金曜日19:30訪問。誰もいない。週末夜は比較的空いている。いつものようにゆっくりお酒飲んでから〆に。ほどなく配膳。

つけ麺久しぶり。2色の麺300gは何やらスープに浸かっている。

つけ汁：鶏ガラベースにグリのコラーゲンそして煮干。粘度高め。アブラソコソコ、しょっぱめ。
具：つけ汁に青ネギ・フライドポーク。別皿に讃岐ネギ・ローストポーク・海苔・キクラゲ。そして生卵に自家製七味。
麺：昆布ではなく、煮干し湯に浸かったいつもの細麺と加水のちょい高めの細麺。あくまで細麺。150×2g

総評：つけ汁がなまら美味い。久しぶりのグリのコラーゲンが口内で躍る。鶏の香りと煮干が芳しい。変化に多分豚のアブラを焦がしたあしらい。
それに対して具の類は今ひとつ迫力に乏しい。生卵は…つけ汁に入れてみたけど今ひとつ。対しこの七味が秀逸。花椒というより日本の山椒。香りが抜群。
麺は、自分は細麺の柔らかめ好きなので不満は無いが、スープが強いので、きっと太麺を欲しがる人は多いだろう。

帰り道、ふと思った。店主はドロドロスープをつくりたかったのては？それに合わせるのに行き着いた先がつけ麺になったのでは。
このつけ汁でラーメンやっちゃおう！

ごちそうさま。