2016.9.8
　昨年放映された秘密のケンミンshowで取り上げられた山形ラーメン特集を見た方も多いことでしょう。そこで紹介された長井市の馬肉ラーメンの代表店。
　昼前なのにお客がたくさん。注文システムは、座るテーブル番号と注文を厨房のおばちゃんにまずは伝えること（貼り紙写真を貼っておきます）。
　私は他のお店でも食べるだろうなあと考えて、「小盛り」をおばちゃんにコール。
　すると、「小ちゃいの～？」。
　別のおばちゃんからも「小ちゃいの～？」とか言われてしまった。なんだよ～、「小盛」はお子ちゃまサイズなのか？値段は普通盛りとほとんど変わりないのに。そんでしょうがない、「普通」に変更。

　おばちゃんからドンブリが。おおっ、この黒いチャーシューは！ウマか。生のほうがいいなあ～とか。
　スープはかなりの独特な味。チャーシューの煮汁、つまりは馬肉を煮た煮汁と豚骨の合わせらしい。
　豚骨はまさに豚骨の味で脂分はないのに加えて、煮干しだろうか魚介味も感じる。
　変な味！　でも、美味い！嘘じゃありません。

　麺は独特な多加水でハグハグして食べるようなもの。これも独特。
　太麺なので、それはスープの個性を考えてのことだと思う。実は、あまり好みではなかった麺です。
　馬肉は醤油塩で煮ているようで、ちょいとしょっぱい。ばりばりとした食感。
　噛んで染み出る味わいは豚でも鶏でもない。ってか、馬肉って生でしか食べたことがなかった。
　硬めのもの。

　ここで一番は、なんといってもメンマでしょう！！！
　このメンマが美味い。本当に美味い。
　完全にサイドメニュー化されていようが、美味かった。コッキリ食感とこれは鰹節に軽く浸されたのだと思う。
　そんで、何故か魚肉ソーセージが一片。なんかの理由があるのだと思うが、私には思い浮かばない。

　スープは刺激が欲しくなるタイプでもあります。２種類の胡椒が用意されている。