[訪問時期] 2016年9月下旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夜限定】プラチナ油ソバ
[価格] 1000円
[味] 豚油塩ダレ
[麺] 平打ち縮れ太麺（200g位）
[具] (麺)刻み玉ねぎ、パプリカ粉、パセリ粉、(別)ローストビーフ、豚チャーシュー2種、温玉、ローストトマト、しし唐、ローズマリー、スライスレモン、カシューナッツ


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9月1日からリリースされた、毎夜限定30食の新メニューをいただきに。
食券を確保してから隣の居酒屋でアイドリングし、戻って油ソバで締めると言う酒飲みオジサンたちの発想。
初日は18時半過ぎには完売したようだが、この日は緩やかで20時過ぎの再訪時にも残有り。
程なく鶴尾店長によって原価率50％との一杯が届けられる。
もうアルコールを飲むつもりは無かったが、ビジュアルと匂いで堪らずビール食券を買いに走った（笑）

[券売機]
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[ご対麺]
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■ 具皿
上記の通り、ローストビーフと2種の豚チャーシューをメインとしたラインナップ。
バルをイメージした盛り付けだ。
折に触れて当店が放つプレミアムな具には都度驚かされて来たが、そのいずれにもヒケを取らない豪華なもの。

今回も肉への拘りはもの凄い。
タップリのローストビーフは、軟らかレアレアな食感もほとばしるような旨味も、ラーメン店のレベルではない。
チャーシューは四元豚だろうか。
一方は低温調理したロースを軽くソテーして、肉感と脂身の旨さを引き出している。
もう一方は低温調理に炙りを入れ、香ばしい醬油風味が際立つ。
超絶な肉に塗されたカシューナッツのクラッシュが不要に思えるほどだ。
しし唐、ミニトマトのローストはお凌ぎとしての存在感と、鶴おかさんならではの絵画的なビジュアルに貢献している。

[具皿全景]
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[ローストビーフ、炙りチャーシュー]
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[レアチャーシューのソテー]
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■ 麺丼
麺は平打ちの太縮れで、茹で上げ熱々を塩ダレに絡めてある。
ややデロッとした印象だが程よいコシを残し、塩ダレを馴染ませながらモッチリと変化していく。
油そばには最適の仕上げだと思う。
麺量は200gをやや上回る程度だろう。

その上には微塵に近い玉ねぎ、パプリカ粉、乾燥パセリ粉。
具皿も同様だが、この赤と緑のあしらい方が鶴おかさんならではの感性だ。

[麺丼全景]
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[麺をリフト]
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麺に絡み付く塩ダレには、若干のブラックペッパーの刺激。
諸兄と同様に、この甘く上品なタレには牛脂が使われてると思っていたが、実は豚脂だと言う。
四元豚のローストチャーシュー作成過程で出た脂を丹念に集め、香味野菜や岩中豚の脂とブレンドしてあるらしい。
とにかく旨いタレだ。

具皿から肉や野菜を取り載せ、一気に滅茶マゼ。
ローストビーフやロースソテーが絡んだ麺を飲み込んだ後、その余韻で身も心も蕩けそうになる。
更に中盤温玉を投下すると洋風パスタっぽく振れ、どこかカルボナーラ的でもある。
アイドリングもしていたので今日は断念したが、チーズを焼き付けた追い飯がピタッと填まるらしい。
次回は必ず試さなければ。

[ローストビーフと共に]
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[温玉を絡めて]
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■ 感想など
当店の油ソバは限定で何度かいただいたが、味わいの方向性は以前からのものを踏襲している。
肉脂の旨味をMAXに引き出す仕上げは、他店を寄せ付けない。
正直以前受けたような衝撃はないが、それでもこのメニューを毎日提供するとは大変な決断だろうと、新たな感慨も生まれる。
原価率50％、1000円の設定には本当に頭が下がる。

今回「鶏ソバ」もリニューアルされ、キノコのオイルやペーストを配してガラリと変わったと言う。
近々そちらも食べに伺うつもりだ。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。