臨時休業だった伊丹の某店に13時半にフられたため、15時まで昼営業をしているこの店へ急遽初訪問。僕の訪問希望リストの下位の方ではありましたが、遅かれ早かれ一度は行こうと思っていた店です。
店に到着したのは14時半過ぎ。遅めの時間だったためか、噂の行列はありません。しかしそれでもテーブル席は埋まっており、カウンターは残り1席という繁盛振りです。
そして驚かされたのが、従業員の数。カウンター席が8つ・6名テーブル4つという規模にして、なんと7名という大所帯です。何故でしょう。

推測するに、おそらくあのエリアにはサラリーマンが多く、昼営業時には彼らがどっと押し寄せる。
昼休みという時間制限のある彼らを迅速に「裁く」には、可能な限りの人員を割くことが求められる。
こういったところではないでしょうか。

そう考えると、最初は「うるさい」と思えた従業員達のあの声の大きさも納得できるようになります。
お客さん達の話し声やテレビの音声、厨房の様々な音で賑わう店内で、彼らは膨大な情報を漏れなく
テキパキと交換しなければならないのです。
また、放っておくと忙しさに負けてしまいそうな従業員各自の心身を常に「起こした」状態にしておける
という効果もあるのでしょう。

そんなことを漠然と考えているうちに、まずはCセットのチャーマヨ丼が到着。
ご飯やチャーシュー、タレの量に比べるとやや多めのマヨネーズがかかっており、何といいますか、
とてもわかりやすい味です。

次いで塩ラーメンが到着。
スープの印象を端的にいえば、カドはないけど確かな塩気を感じさせる塩ダレ、割と多めの動物系油、
濃い目に煮出された鶏、節系が前面に出ているといったところでしょうか。
煮干しや甲殻類などからも出汁をとっているのかもしれませんが、そちらは完全に脇に
回されています。
中太の自家製麺は「奉仕系」。序盤のモチモチした食感もさることながら、スープをよく絡めます。
う〜ん。これまたわかりやすい味ですね。

大声での接客、多めのマヨネーズ、ラーメンの塩ダレや鶏の存在感の強さ（塩辛いのではありません）。
これらのわかりやすさこそが、この店の他ならぬ持ち味であり、普段からラーメンを
食べ歩くわけではない人が大半であろうサラリーマンたちに支持される理由なのでしょう。
僕個人的には、スープの味が似てなくもない彩色ラーメン きんせい 総本家 高槻栄町の「こだわりの塩」と
比較してしまい、やや物足りなさがあったのですが、この店に関してはそういうのも野暮なのかもしれません。