■2016 9土 13:30

【分店】

今日は邑楽町の「やまや食堂 分店」さんに来てみました。約一年振りの訪問です。

到着しますと、駐車場は一台空いていた。
意外にもこの時間でも、広い店内は満席。
店内待ちが3名。かなりの人気のようです。

数分後カウンターに案内され、決めたいた塩ラーメンをオーダー。
前回は醤油を頂きましたが、醤油の味が濃い印象で、今回は出汁を味わえる塩を選択。
土曜日でも平日ランチが頂けるという事でチャーハンセットをお願いします。

厨房には、男女4人体勢で無駄のない分担とサポート。
待たずにスムーズに提供となります。

ひたひたに入った透明なスープは、穏やかな鶏豚ガラを軸に、野菜と調味料が多めに作用します。
胡椒の風味が少々。無くてもよい個人的な印象。
出身店の太田の恒さんの塩ラーメンに似ていますが、胡椒の有無でかなり印象が異なる感じです？
塩梅も良く薄味のスープをほぼ完食。

麺は、中太のストレートの平打ち。
前回は硬めのイメージがありましたが、
今日は柔らかめの茹で上げ？適度のコシがあるモチモチのうどん風。
硬めは更に美味しいかな？という印象。

チャーシューは、バラロールが2枚。
大きさと厚みもあり、2枚は値段的(単品600円)にもお得感を感じる。
ほどよい柔らかさと肉質が味わえる、
他に、細めで硬めのメンマ、ナルト。
薬味の長ネギも良いアクセントです。


総じて、近隣地区に多くの人気店を輩出する一方？
地元に根強く愛される人気店です。
盛りの良いセットメニューを初め、美味しい手打ちのラーメンは老若男女に好まれているようです。
益々のご発展を祈念致します。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/