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「9~10月限定 トムカーガイ風ラーメン 900円」@稲荷屋の写真9月のとある日々でのサラメシで。

既に3回ほど対麺しました。苦手な方には、
ベリー アンビリーバボーかもしれませんが。




きっかけは、エスニック系の貴重な同志 (笑) の
P支部長さんのレポ。
https://ramendb.supleks.jp/review/1013175.html

発案者は、
やはりエスニック好きだと言う、スタッフさん。
鶏とココナッツミルクがベースのタイ料理のスープを、
らーめんにアレンジしたという。

総じて、
エスニック風味のピリ辛鶏塩スープといった味わいだ。

ココナッツミルクの甘味、レモングラスの酸味、
生姜や青唐辛子の辛味等の匙加減が、丁度良い。
本場タイ料理のクセのある強い風味ではなく、
万人向けのアレンジで、食べやすい。

面白いのは、ふりかけの様な茶色のつぶつぶ。
これはコリアンダーで、市販品だそうだ。
麺に絡めると、カリカリな食感と共に、
エスニック気分が増して、楽しいな♪(笑)

その麺は、平打ちのストレート中太麺。
そのモチっとした弾力のある食感が、
個性的なスープを受け止めるのに良いと思う。

もうひとつ面白いのは、具材の野菜。
その布陣は、紅しぐれ大根、ゴールデンビーツ、
トロなす、コリンキー(生食可能なカボチャ)、
そして、ズッキーニ。
(注:支部長さんのレポのお陰で書けました)

これらは、先月迄のフレンチ風らーめんでの
店主けんちゃんのアイデアの活用と思われる。
タイ料理に使われないような野菜だが、意外に合う。

最後に、ゴールデンビーツの下に潜む、
ミニハンバーグのような鶏つくね。
ナムプラーによる独特の風味が、
エスニック感に色を添える。
ただ、スープよりは少々クセがあるかな。
なので、好みが分かれるかもしれない。

ご馳走様でした。

# 追伸
1) コリアンダーが苦手な場合は、抜き対応も可能。
(提供前にヒアリングあり)

2) 11月からの限定は、店主けんちゃん発案の、
兎肉のフレンチ風らーめんの予定とのこと。
これも楽しみ♪

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 131件

コメント

こんばんは。
知り合いが食べて凄い青唐辛子が辛かったと言ってました(^^;)
ただ、拝読してpicを見る限り私でも行けそうなので食べてみたいです!

銀あんどプー | 2016年9月29日 19:43

食事は美味いの美味くないの、よりも楽しむ事が大切ですよね〜
昔は苦手だったエスニックですが、こういうものと思って割り切って楽しんでいるうちに美味しく感じる様になりました。
楽しそうなお店ですね!

かくみや | 2016年9月29日 20:31

こんばんわ~

さんじサンは、Tさん、おゆサンのおかげで初訪問を果たしましたが、
こちらも気になっているんです!
エスニック風は全く問題ないんですがココナッツの甘みはちょっと苦手ですw
でも凄く気になってます♪(笑)

バスの運転手 | 2016年9月29日 21:11

こんばんわ~

さんじサンは、Tさん、おゆサンのおかげで初訪問を果たしましたが、
こちらも気になっているんです!
エスニック風は全く問題ないんですがココナッツの甘みはちょっと苦手ですw
でも凄く気になってます♪(笑)

バスの運転手 | 2016年9月29日 21:11

こんばんはぁ~
エスニック系はコリアンダーがなければOKです。
やっぱり辛い系がいいかなぁ~~。
ココナツミルクもタイカレーのような辛い仕様なら行けるんですが。

mocopapa(S852) | 2016年9月29日 21:23

こんばんは。
エスニック系はあまり経験ないんですが、
これは苦手そうな雰囲気ですね~(笑)
兎肉のレポ、楽しみにしてます。

kamepi- | 2016年9月29日 21:45

こんばんはー
見た目はイタリアン??って感じですが
エスニック系でしたか
タイ料理の良さを上手く万人受けにしてあるみたいですね
次回はフレンチですか!!

キング | 2016年9月29日 22:16

どもです。
おぉ、エスニック同志よ~w
既に3回目の対麺とはかなり気に入ったようですね。
なるほど..野菜はフレンチの店主さん考案でしたか。
親切に教えてくれました。
11月の限定も楽しみです♪

ピップ | 2016年9月29日 22:52

こんばんは
ほほぉ…トムカーガイ…

なるほど…

あらチャンの偏差値じゃどんな味だか分からない事が分かりました( ̄▽ ̄)!

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月29日 22:56

毎度です~

これは無理だなあ。
レギュラーメニューを食べてみたいなと思ってます。

としくん | 2016年9月29日 23:41

おゆさん,どうもです。
これは苦手かも。
レギュラーの写真が美味しそうだったので食べてみたいんですよね。

RAMENOID | 2016年9月30日 03:54

こんにちわ~

私事ですが、今日は半休をもらいましたよ!!

もちろんアチラのお店を狙いますが、
早く上がれるかが心配ですわ。。

たく☆ | 2016年9月30日 08:29

コリアンダー、ダメですw
パクチーも香菜(シャンツァイ)もダメ。
って、聞いたところによれば皆一緒だとか。
ややこしいですよ(笑)

しかし、こんなエスニックに仕上がって、ラーメンも広がりがありますねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年9月30日 09:19

こんにちは〜
このラーメン、僕にはべり〜べり〜べり〜あんびりばぼ〜です(笑)
ココナッツミルクが大の苦手でして・・
さすがにコリアンダーとは違って抜くことはできないので・・

KJ7 | 2016年10月1日 10:45