9月上旬、昼前に到着。先客3名、後客2名。

｢まこと家｣で朝ラーした後にこちらへ。
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新しい限定メニューを発見。
フレンチ出身の店主さんですが、
こちらは従業員の方が考案されたよう。
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タイのスープというと、
世界三大スープの「トムヤムクン」が思い浮かびますが、
他にも人気のスープが沢山あり、こちらもその一つのよう。
タイ語で「トム（煮る）・カー（生姜）・ガイ（鶏肉）」といった意味。
ベースは鶏とココナッツミルクで構成されており、
スパイスと酸味の効いたラーメン仕様になっております。
エスニックが苦手な方はご遠慮下さい！！！！！

エスニックは大好きなので、限定ボタンをポチッとな。
キンキンに冷えた生ビールで喉を潤していると、
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｢コリアンダーは大丈夫ですか?｣の問い掛けにＯＫ牧場。
そして、着ラー。
それではスープから。
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適度な塩気に鶏とココナッツミルクのバランスの良い旨味を感じ、
レモングラスの風味がブワ～と広がりつつ、
バイ・マックルー（こぶみかんの葉）の柑橘系にも通じる風味、
そして、カー（タイ生姜）の香りとピリッとした刺激も感じられます。

お～！これは想像以上に確りとエスニック感が演出されています。
出汁も鶏が確りとしていて、ココナッツミルクが浮く事も無く。
酸味は適度で、強すぎることは無く。
辛味も強くは無いので、より万人受けするかと。
好みのスープなので、量がもう少し欲しくなりました。

次に麺を。
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麺は平打ちの中太麺。
ボイルはやや確り目でジャスト。
ツルッとした麺肌ですが、スープの持ち上げは良好。
シルキーな舌触りの食感で、味わいもなかなか。
ツルッとした麺肌は米粉麺も感じさせつつ、
米粉麺よりも確実に美味しいです。
麺量は体感150g程度。

具は鶏モモ肉のつくね、紅しぐれ大根、トロ茄子、
ゴールデンビーツ、コリンキー、ズッキーニ、
青唐辛子、コリアンダー．．え～とです。
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具材は初耳が多数。
直ぐに忘れるので、携帯にメモメモw。

鶏モモ肉のつくねは、野菜の下に隠れておりました。
ナムプラー、塩らで味付けされているよう。
肉の解れ具合は良く、どことなくエスニックな味わい。

紅しぐれ大根は、彩りにも貢献。
味は大根ですが、青首大根と比べ約３倍の抗酸化作用があるとか。
トロなすは、本当、トロトロに崩れます。

ゴールデンビーツは、丸く薄い黄色い野菜。
彩り紅しぐれ大根との対比的な彩りが効果的かと。
コリンキーとは、生でも食べられる黄色いカボチャ。
クセが無く、水分も多目で食べやすいです。

油で炒められたようなズッキーニは、夏野菜の定番かと。
各種野菜の食感も楽しいです。
青唐辛子は、タイのプリッキーヌでしょうか。
噛むと本格的な辛さで嬉しいですw。

コリアンダーは厚い春雨の皮に包まれております。
コリアンダーの葉がタイ語で言う、パクチー。
パクチーとは違い、それほどクセは有りません。
噛むと、ヒリッとしたような．．

途中、飲み会の影響かな？
かなり苦しかったのですが、何とか完食。
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エスニック系が好きな方や興味がある方には、
激しくお薦めしたい一杯です。
この後、荒川区の巨匠のところにも行きたかったですが、
早く帰って来いコールも．．
採点はかなり苦しかった連食の影響を＋２。
素面で食べたかった．．
ご馳走様でした。