８月にオープンされた、千思萬考さんの二号店です。なんでもBOSS BIRTHDAY SPECIAL との事で、カキ煮干を使った限定メニューを限定発売です。
水曜日に開催とは嬉しい限り！
オープンと同時にお邪魔してきました。
店内はすでに先客８名ほど。
皆さんラヲ◯でしょうか(笑)
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42971682.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ デフォの鶏、豚のスープをベースにカキ煮干の旨味をプラス。こちららしい、優しくもじんわり深い味わいです。

かえし、旨味 １０／１０ その淡い色合いの通り、あくまでも素スープを引き立てるまろやかな醤油だれです。カキの風味を味わえます。鶏油？によりコクも完備。また後半すだちを搾ればこれまたビックリ！風味を損なうこと無く爽やかさのみプラスしてくれました。

塩分、温度 １０／１０　確実に飲み干せます。減塩中で無ければ。。orz

麺

食感、風味 ９／１０ いつものカネジン製中細ストレート麺です。

ゆで加減、好み　１０／１０　やはり今回もパツッと硬めで好印象。千思萬考さんオープンの頃とはマイチェンしてるのかも知れませんね。

具材

肉 ９／１０ 前回同様、大判の肩ロースの煮豚が炙られて、今回は別皿で提供されます。みっちりと肉を噛み締めてる感がとても良いですね。味入れは控えめ。

その他 ９／１０　広島産かきのコンフィが二個とすだち？が別皿提供。丼の中にはねぎと前回の感動そのままに、コリコリサクサク三角メンマです。カキはぷりぷり！贅沢言えば旬の時期に「生牡蠣」のトッピングなんてのも有りかもですね(^^)

cp.量 ８／１０　大判チャーシューに牡蠣、麺も多めで満足です。

接客 １０／１０　お一人でお忙しい中でもお客の顔を覚えてて、気さくに声をかけてくれました。
　
満足、リピート １０／１０　店主さんの人柄と素材を生かしたナチュラルな一杯がリピーターを集めていますね。今回も大満足でした。