ありがたい勤務地のご近所、通し営業、
板橋区にもまぐろを看板に掲げるお店があるけれど、
それと比べてどうなんだろう？
味噌なんていうのがあるけど・・・。

で、いただいたところ、いわゆる街中華的な味噌と考えれば悪くない。
火鍋で野菜を煽る味噌スタイル、
アツアツのスープに、キャベツ・モヤシ・コーンなど、
たっぷり野菜補給ができるのも嬉しい。
炒め過ぎず、きっちりシャキシャキ感もキープ。

麺は中細で、しなやかというか、弾力があるというか、よく伸びるｗ
プチンプチンとした食感は、なかなか心地よいけれど、
何せスープが熱いので、麺を口の中で「処理」するのに手間取ると火傷しそうｗ
風味もまずまず。

スープは、赤味噌系の旨味と心地よいしょっぱさが適度に出ています。
ここに出汁としてまぐろさんの「仕事」を期待したのですが、
明らかに味噌とベースの動物質に押されてますねｗ
でも、時々フッと鼻腔で主張するのがわかります。
壁に、「鮪の頭骨を割って云々」と語られていますが、
やはり醤油系を食べてこそ、なのかな、かなり難しい出汁素材であるのは間違いない。

デフォで分厚く大判のチャーシュー一枚。
やや肉質硬めですが、変な味付けに染まってなくて、味わい自体は悪くない。

まぐろさんにもうちょっと活躍してほしい気もするけれど、
そこは味噌をチョイスしたのですから仕方ないですね。
面白いところ、さりげない個性もある、標準的な街中華として、この評価とさせていただきます。